每月吃薯条勿逾2次含致癌丙烯酰胺喔？

点击次数：8157 更新时间：2016-05-30 09:49 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

每月吃薯条勿逾2次含致癌丙烯酰胺喔？
喜欢吃炸薯条的人注意，美国食品药物管理局FDA近日再度建议民众应减少摄取薯条与洋芋片，主要是这一些食物中都含毒性化学物质「丙烯酰胺」（acrylamide），尤其以洋芋片和薯条含量最多。亚洲坐月子专家张境原也呼吁，喜爱吃洋芋片、油条等食物的消费者，1个月最多不要超过2次。
台湾卫生福利部过去也曾针对洋芋片等高温油炸类食品，进行丙烯酰胺调查，样品包括294种市售零食，有谷类、根茎类、海鲜、坚果、豆类和干果等，利用气相层析质谱法，分析零食中的丙烯酰胺含量高低。
台湾研究：马铃薯零食的丙烯酰胺含量最高
结果发现，马铃薯等根茎类零食的丙烯酰胺含量最高（每公斤435微克），但同样是根茎类零食则有差别，马铃薯的丙烯酰胺是芋头的5倍；其次是谷类零食（每公斤299微克），小麦粉其次、米类零嘴含量则最低（每公斤25微克）。
在所有的零食类别中，以海鲜与干果类的丙烯酰胺平均含量最低，每公斤都在25微克以下；水果干则是所有零嘴中最低的，每公斤只有9微克。
广谕坐月子餐张境原教授说高温120℃或以上，会形成丙烯酰胺
食物在高温烹调下会产生丙烯酰胺，但产生过程仍未确实知道，可能会由碳水化合物、蛋白质、脂肪、胺基酸或其他食物成份中形成。丙烯酰胺的产生和烹调温度和时间有强烈关系，只会在120℃或以上才会形成，另外；烹调时间越长，产生数量越多。科学家亦发现食物淀粉质含量越高，所产生的丙烯酰胺越多。
丙烯酰胺过量，使四肢麻痹肌肉无力
长期接触丙烯酰胺会令脑部受损，产生昏睡、幻觉、记忆力衰退、颤抖等症状，丙烯酰胺亦会使四肢麻痹、出汗和肌肉软弱无力。在动物实验有致癌的可能性，尤其；是对妇女同胞，可能导致卵巢癌、子宫内膜癌症。成都市信和张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授表示，丙烯酰胺是动物确定致癌物与人类疑似致癌物，而且还具有神经毒性，会破坏周边神经。
【小辞典／丙烯酰胺】：
丙烯酰胺（Acrylamide）通常被用来合成聚丙烯酰胺，这种聚合物可做为水溶性增稠剂，用在污水处理、造纸、矿石处理、布料之免烫处理。含碳水化合物的食物在经油炸之后，恐会产生丙烯酰胺，在温度120℃时会出现丙烯酰胺，超过160℃更会大量出现，显现丙烯酰胺有致癌风险，但是仍未有充分证据显示丙烯酰胺对人类为致癌物。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女；将台湾的高端医疗服务体系；以及奈米科技食品研发团队，都将引进大陆，并首先在北京成立高端的台式服务医院，并于2016年底前开始营运喔。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，首先将成立妇科、产科、小儿科、不孕不育、有保证效果的坐月子中心、高端健康检查…等科室。张境原父女并将会开放其八大保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自讲课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原服務專線1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市信和张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。

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