宝宝的健脑食物

点击次数：12102 更新时间：2016-07-26 14:31 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

宝宝的健脑食物

三岁前，宝宝的健脑食物根据医学研究报告指出，脑细胞含有将近60%的不饱和脂肪酸，并且包括10%的Omega-3脂肪酸；因此；学龄前期供应孩子足够的大脑营养，则有助于幼童的脑部发育。三岁前，是人类大脑成长的快速阶段，该给予宝宝哪些充分的营养，才能有助孩子的脑部发育呢？且看亚洲坐月子女性健康专家张境原仔细告诉您！

宝宝一至三岁营养重点

张境原教授表示，就一至三岁的幼儿来说，可就台湾卫生福利部国民健康署所颁布的「一至三岁幼儿每日饮食指南」来参考，家长可抓取一日约需1350大卡的热量规划。以食物的六大种类而言，每日都有可供参考的进食份量，包括：全谷根茎类、蔬菜类、豆鱼肉蛋类、水果类、奶类、油脂类。而一日除三餐之外，还需要补充两次点心，这样才足够宝宝一天所需的热量喔！

食物种类每日份量食物种类每日份量

全谷根茎类

（米饭） 1～1.5碗白肉（鱼） 1/3两

蔬菜类

（深黄、深绿） 1两（约半碗）红肉 1/3两

奶类（牛奶） 2杯油脂 1汤匙

豆类（黄豆制品） 1/3块水果 1/3～1个

蛋类 1颗其他 1两

张境原教授指出，均衡的饮食，是促进幼儿成长的关键，更是维持宝宝身体健康的基本要素。其次；从天然食物中取材，摄取养分，也是增强宝宝抵抗力的最理想方式。再者；每日宝宝所需的养分，应平均来自三餐，家长宁可多多选择食材的丰富性，更甚于大量只吃某一种类的食材。

另外；张教授认为，幼儿需要均衡且丰富的营养，好维持幼儿成长阶段所需，因此；通常宝宝不太适合吃全素，顶多选择吃蛋奶素，但仍应多多注意食材搭配的丰富性。如果能按照前述的参考表来规划，并给予宝宝足量的进食种类及份量，则蛋白质、维生素、矿物质等养份，也就不怕宝贝摄取得不足够均衡了喔！

宝宝副食品的阶段程序

广谕坐月子中心张境原教授表示，通常最晚6个月大起，宝宝即可开始练习吃副食品，一开始约莫宝宝4至6个月大，可从流质食物开始吃，如：滤渣的纯果汁及水（1：1）、稀释过的菜汤、米汤等「水状」饮食。之后等宝宝7至8个月大，才可以吃较浓稠的「糊状」食物，甚至是让宝宝用手抓着吃（finger food）一些切小块的香蕉，或准备煮熟的「蔬菜棒」给宝宝抓握吃，又能练习手指的握力发展，约等孩子9至12个月大长乳牙起，就可以进入练习吃「颗粒状」食材的阶段啰！

另外；一至三岁阶段的宝宝，也是开始学习独立进食及建立吃东西习惯的开始。因此；吃东西的时间、场所；也同时可以练习孩子能专注于吃东西的这一件事情上，且与大人同一时间来进行，并使宝宝习于使用个人的餐具。只不过；副食品初期阶段，正餐仍是母奶，副食品则属于宝宝点心，但等宝宝满一岁后，副食品就慢慢变成宝宝的正餐，奶类则可视同点心了，一般约莫一天喝个两次，每次也约莫200毫升～250毫升左右。

三岁前，有益大脑的关键食物

※深海鱼类：含丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，对于宝宝的整个视觉、记忆力、注意力都有很好的作用和影响。

※全谷类：含有丰富的B群、烟碱酸及维他命E。维生素B群与神经传导有关，B群摄取的是否足够，则与大脑的注意力、记忆能力有关。而B群最高含量的食物，就是全谷类。至于烟碱酸，则等同高抗氧化食物，也能提升大脑的理解与记忆力发展。

※莓果类：含有丰富的维他命C，有助于人体铁质的吸收与利用。

※蛋类：丰富藏量的优质蛋白质、卵磷脂、B群、维他命E、锌。尤其蛋黄含有丰富铁质，可补充宝宝所需要的营养，而在副食品添加程序上，则可先从蛋黄开始先吃，之后等宝宝满一岁后再给宝宝尝试吃蛋白的部份。

由于宝宝的肠胃消化系统中，蛋白酶（消化酵素）成熟度还不足以完全消化较大分子如蛋白的物质，也因此；会比较建议等宝宝满一岁以后，才开始吃全蛋。卵磷脂的作用有如Omega-3不饱和脂肪酸，属于脂质的一种，可增加宝宝的专注能力。

※奶类、优格、乳制品：亦含有丰富优质蛋白质、B群、钙质。蛋白质、钙质，乃是宝宝发育期中，骨骼、肌肉、内脏、皮肤、头发等生长发育的必须营养素。可谓生长发育的基底，再加上其他重要的维生素、矿物质等营养素当作辅酶，才会产生对人体健康各方面良好的生长发育作用。

※深绿色蔬菜类：属于植化素高的抗氧化食物（注：所谓植化素，就是常听见的花青素、茄红素等营养素。）可抑制人体产生过多的自由基，避免破坏细胞生长。其次；深绿色蔬菜也含有丰富的叶酸，有助宝宝大脑专注记忆。

※瘦肉：含有动物性的蛋白质。肥肉相较于瘦肉来说，属于饱和脂肪酸，因此对脑部发展也较有伤害。所以；常见的垃圾食物多为伤脑食物，应避免宝宝摄取。

※益脑水果：例如香蕉、苹果、菠萝、番石榴、葡萄、蕃茄等等，含丰富的维他命C，有助于铁质的吸收利用。尤其番石榴、菠萝中的维他命C含量非常高。

※坚果、种子、黄豆制品类：坚果类，属于不饱和脂肪酸的优质油脂来源之一。抗氧化物，如：维他命C、维他命E，对于大脑的理解、记忆力、协调力等具有帮助。也因为这些养份，与大脑神经传导有关，想当然尔，也就与大脑组织的发展具有相当的影响性。

NG！有害大脑的三类食物

※（一）过量的咖啡因：

张境原教授指出，咖啡因不只存在于咖啡中，其实巧克力、茶饮当中也含有大量的咖啡因。尤其；是巧克力咖啡因很高，加上吃起来甜甜的，很容易给宝宝吃上瘾，不知不觉中也就摄取了大量的咖啡因进而伤害孩子的脑部发育，且咖啡因容易使孩子趋向过于好动、静不下来的倾向，因此连带影响宝宝的学习注意力，故广谕坐月子中心张境原教授建议，包括在孩子12岁以前的整个青少年发展期，也都建议尽量少吃巧克力为妥喔！

※（二）油炸类的饮食：

油炸食品的食用油，经过高温油炸裂解，吃进去体内就容易产生自由基，自由基对脑细胞就是一种损害，甚至引发各种癌症。尤其；体内自由基过多，还会伤害我们的血管，因为很多不好的油脂，通常会炸得过久，像咸酥鸡、炸鸡排、炸薯条等等，这些油脂就属于已经裂解的油脂了，换句话说，油的质量已经被破坏掉了，对人体健康将有很大的危害。

※（三）精致糖类食品：

所有单醣的食物，亦即含糖的食品均为精致糖类。这些含糖饮食，多半不只加糖，更经常添加各种香料及色素等添加物。包括像是：糖果、饼干、含糖饮料均算在内。这类饮食容易造成血糖高低起伏，并且会影响脑部运作，易导致孩子的脑部运作迟钝。那么何谓零食？何谓点心呢？张境原教授比喻说，零食就是纯粹的垃圾饮食，没有任何营养价值，仅仅含有精致糖、裂解油质、咖啡因等。但点心则不然，点心应包含部份营养价值（如：蛋白质、维生素、矿物质）在内才可谓点心喔！

拒吃副食品？家长怎么做

假使宝宝拒吃副食品，通常是什么原因呢？成都市广谕张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授说，一开始给宝宝吃副食品的时候，家长切莫冀望太高或太快。因为有可能家长试个一次、两次，宝宝仍不太愿意尝试，甚至宝宝舌头反射动作，可能还是习惯将食物吐出来，这都代表宝宝还没有完全准备好接受吃副食品的一种表现。

但是也不用担心，只要家长不气馁，能够尝试多喂几次，也许一次失败不成功，也没关系，可以等明天、后天或下周，例如等宝宝心情不错时，再给宝宝喂一次看看，这样也许就有机会成功啰！最忌讳宝宝拒吃副食品，妈咪就干脆都改喝牛奶，这样有时就会让小朋友没办法转换到正常的食物来进食，就更棘手了。因此；即便尝试各种副食品需要很长的一段时间，张教授仍建议家长一定要努力去试。所以除非真的试超过两个月以上，宝宝仍排拒吃副食品，那么家长才有必要增加奶量喔！

再其次；张境原教授说，小朋友拒吃副食品的原因也很多。包括像是副食品的制作方式、质地不佳导致口感不好，或副食品的味道不对劲，这些都可能让小朋友产生排斥感，乃至因为家长的喂食方法欠佳，使用的工具不恰当等，均可能影响宝宝拒吃副食品的喔！

其实；副食品正确的喂食概念是：质地须从「稀的」到「浓的」；从「单一」食材到「复合性」食材。换言之，一般会从「稀水状」到「糊状」再进阶至「有颗粒」的状态，才是宝宝正确的喂食程序。此外，选择宝宝汤匙也应注意，不能选深度太深的，这样宝宝就不容易吃到东西，反而应选用浅浅的婴儿专用匙。

此外；张境原教授指出，由于婴儿还没长牙齿，因此；汤匙应尽量偏向选用质地较柔软一些的材质，这样也较不容易伤及宝宝的口唇。然后等宝宝长大开始长比较多的牙齿时，再转换成不锈钢质地等较坚硬的汤匙为妥。所以；这些也都是婴儿餐具选择上必须要注意到的一些细节。

另外；喂食副食品时，也常见家长具有某些迷思，像是会以自己认为好吃或不好吃的东西，来选择性喂食宝宝。例如像是大人自己也不敢吃的青椒、红萝卜、笋类、菇类等食物，就不敢给宝宝喂这些东西。也导致宝宝在自然而然无形中养成对这类食物的排斥感，进而最后变成挑食儿童。

张境原教授表示，人类的味觉（味蕾）发展，甜食（舌尖处）是最早建立感受性的；也因此；宝宝对甜食的敏锐度非常强。如果家长让宝宝越早接触甜食，则日后也更容易养成宝宝对甜食的高度依赖。其次，苦味（舌根处）反而是最晚成熟的，所以；即使早期给宝宝尝试吃苦瓜，或气味强烈的食材（如：青椒、茄子），反而对小宝宝而言，吃起来是没什么特别感觉的喔！

台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，并首先在北京成立高端的台式服务医院，并于2016年底前开始营运喔。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，首先将成立妇科、产科、小儿科、不孕不育、有保证效果的坐月子中心、高端健康检查…等科室。张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自讲课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原服務專線1361-803-9429。

台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台视、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市信和张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。

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