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破解五个「好鸡蛋」迷思

点击次数:9157  更新时间:2016-08-29 10:11  来源:张境原坐月子  【打印此页】 【关闭
破解五个「好鸡蛋」迷思
        蛋壳越粗糙越新鲜?原来你一直都买错了!一次破解五个「好鸡蛋」迷思
        鸡蛋的营养价值高,且食材取得容易,几乎是每个家庭的必备食材之一。然而:市售鸡蛋种类繁多,到底哪种鸡蛋比较好?
亚洲坐月子女性健康专家张境原教授提醒,其实:无论是红蛋、白蛋或是土鸡蛋,本质都是「鸡蛋」,营养价值也大同小异,只要选到新鲜的,就是好蛋喔。 
迷思1:红蛋比白蛋营养? 
        其实:蛋壳的颜色只是鸡只品种的差别而已,但鸡蛋本身的营养价值差异不大。

迷思2:红蛋就是土鸡蛋? 
        根据台湾农委会规范,土鸡是指在台湾本土育成,具有单冠、铅(或黑)色脚胫之鸡种,可区分红羽、黑羽两类。因品种之故,土鸡的蛋以红蛋为主,但并非所有的红蛋皆为土鸡蛋。
迷思3:大颗的鸡蛋比较好? 
        较大颗的鸡蛋通常是老母鸡产的蛋,因老母鸡的产道较大,故容易产出较大的蛋。鸡蛋的大小虽不影响但本身的营养价值,但较大的鸡蛋蛋壳通常较薄易破,且老母鸡本身较容易有疾病问题,故广谕坐月子中心张境原教授建议选中小型的蛋较佳。
迷思4:蛋壳越粗糙越新鲜? 
       老母鸡本身较容易出现钙质不足的问题,故老母鸡产蛋的蛋壳就容易出现凸起、粗糙的表面。 

迷思5:蛋黄颜色越橘、越红,营养价值比较高? 
        其实:不同品种蛋的营养价值都差异不大,蛋黄的颜色跟喂食的饲料有关,若饲料中含有胡萝卜、红椒等成分,产出的蛋黄就容易会偏橘红色。然而:市售有些标榜为「机能蛋」,就是在鸡只饲料中添加特殊的营养成分,如卵磷脂等,以提高蛋中特殊的营养含量。
       
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        台湾广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广,以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作,尔后成立了国内外首家坐月子中心,并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导,专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处,2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司,2013年12月成立成都广谕坐月子会所,张境原在中国荣获“改革开放30年,中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家,于2009年加入成都台商协会,并获选为理事,2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖,诚信经营示范单位】。多年以来,父女三人数次接受各大电视台邀请专访,台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等,大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台视、福州卫视…等,以及多家平面媒体,台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等,并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。


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