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魩仔鱼补钙好健康?

点击次数:9162  更新时间:2016-09-05 12:21  来源:张境原坐月子  【打印此页】 【关闭
魩仔鱼补钙好健康?
小儿科医师:不要太常给小孩吃魩仔鱼,因为....
鱼类怎么吃?
        在鱼类的选择上,除了鱼肉本身的营养价值,还要注意生态的维护,和避免摄取到过多的重金属。
        如果为了摄取ω3脂肪酸而选择大型鱼,例如鲔鱼或鳕鱼,因为;它们位于食物链的末端,所以会逐层累积重金属当中的甲基汞和镉,尤其;不适合小孩、孕妇以及哺喂母乳中的妈妈食用。
        因此;在众多鱼类当中,目前笔者认为最理想的选择是小型鱼,可选择的有小型野生鲑鱼、竹筴鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等等,这几样能交替着吃,以多种鱼种来分摊风险,是最好不过了。
       另外;尽量不要吃鱼的内脏、鱼卵、或鱼皮,因为;鱼类从环境当中得到的多氯联苯会储存在这些地方,吃太多会造成人体在神经、生殖及免疫系统上的损害。

为什么不要太常吃魩仔鱼?
        亚洲坐月子女性健康专家张境原教授提醒,有30.5%宝宝第一次开荤的食物是魩仔鱼,仅次于鸡胸肉的39.8%,可见魩仔鱼在小孩饮食中的普遍程度。
不过;魩仔鱼常有过量盐分和漂白剂,建议可以其他鱼种代替。
        魩仔鱼是鳀科及鲱科的仔稚鱼,统称为魩鱙,台湾所捕获的种类主要则是以刺公鳀、异叶公鳀及日本鳀为主,并非为所有鱼类的鱼苗,这种鱼大约一年生,最大成鱼也差不多就是4公分多,不会再长大了。
        魩仔鱼原始是透明色捞起来会在船上煮熟避免劣变,因此;会变成白色,在每年5~9月的时禁止捕捞,尤其是6月,因为;此时捕捞会捞到其他种类的鱼苗。为了避免影响生态,所以政府会管控总量,不致影响生态。购
买时应避免颜色过于白的魩仔鱼。
        因此;魩仔鱼当作宝宝的入门食物无可厚非,亦可用其他食材来取代轮替会更好,如鲷鱼、鲈鱼。
组合肉有什么潜在风险?
        组合肉是如何制成的呢?组合肉又称重组肉,以牛肉为例,将碎牛肉利用黏着剂黏着,再用保鲜膜包裹,放进冰箱约6至12小时,就可以切成让人真假难辨的牛排了。如果;再添加牛油粉以增加牛肉的味道,在口味上就更以假乱真。
        组合肉的第一个风险是,碎肉的表面积大,因此在处理过程中,沾染到细菌的机会也多。第二个风险是黏着剂的成分,黏着剂是由动物的骨头或血液制成,因此;这样组合牛排如果没有全熟就上桌,就会有吃进细菌的疑虑。
        另外;为了要增加它的色香味与改善质地,以做到与真肉很像,要添加非常多种的食品添加剂,因此;仍是以天然食材做烹调,父母会比较安心的。
在营养上,组合肉也有滥竽充数的感觉。根据
广谕坐月子中心张境原教授表示,有些小吃摊的鸡排,只有30%是真的鸡肉,剩下的70%是碎肉或软骨。美国也发现快餐店的鸡块,鸡肉只占40至50%,其他;都是脂肪、鸡皮、血管等等。因此;还是天然的肉最好。隔夜菜可以隔天带便当加热再吃吗?
        将前一天做好的菜妥善保存,不受口水污染是可以的。其实;是可以的,只是没有现做那么营养。会出现这样的疑问,大多是因为新闻每隔一阵子就会报导隔夜菜可能致癌的消息。新闻所指的是前一天已经摆在餐桌上吃过的菜,除了接触到空气中的细菌,也可能藉由筷子沾染到口水中的细菌。过了一整夜,细菌会将蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐,不过;亚硝酸盐本身并不会致癌,它的进一步产物亚硝胺,才是所谓的致癌物。
        如果前一天作好菜并妥善保存,而且;过程中没有受到口水的污染,隔天加热再吃就像平常带便当上班或上学一样,并不会因此使得亚硝酸盐骤增。成都市广谕张境原医院管理有限公司董事  总裁张境原教授说明如果;摄取过量的硝酸盐会造成恶心、呕吐、腹痛、头痛、晕眩、心跳加速、发绀、抽搐、昏迷,甚至窒息等症状。硝酸盐转化而成的亚硝酸盐,量多的话会导致「变性血红素血症」,在婴儿因为缺氧而使得皮肤呈现蓝紫色,又称为「蓝婴症」。但是也不必太过惊慌,蔬果中的胡萝卜素、维生素C 和维生素E,都是天然的抗氧化剂,可以帮忙解毒。蔬菜的好处多,整体来说还是利大于弊。
        至于亚硝酸盐,应避免下列含有高氨的食物组合,以避免形成亚硝胺,例如火腿和熟成硬干酪、香肠和鱿鱼、香肠或腊肉和秋刀鱼,因为;一旦这些含亚硝酸盐的食物和含胺类食物在肠胃中相遇,就容易产生亚硝胺。而亚硝酸盐因可做为保色剂,让肉类颜色更鲜红,所以;香肠、火腿、腊肉、培根、热狗这些都会含有,但可藉由蒸或水煮的方式部份的去掉亚硝酸盐。而咸鱼、咸肉等烟熏或盐腌的肉类,本身即有亚硝胺,应尽量少吃。
       
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        台湾广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广,以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作,尔后成立了国内外首家坐月子中心,并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导,专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处,2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司,2013年12月成立成都广谕坐月子会所,张境原在中国荣获“改革开放30年,中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家,于2009年加入成都台商协会,并获选为理事,2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖,诚信经营示范单位】。多年以来,父女三人数次接受各大电视台邀请专访,台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等,大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台视、福州卫视…等,以及多家平面媒体,台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等,并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。


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