破除巧克力6迷思

点击次数：41127 更新时间：2017-04-06 09:10 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

破除巧克力6迷思
生巧克力、松露巧克力、板块巧克力、酒糖巧克力......在各式各样的巧克力商品中，你最爱的是哪一种呢？其实；无论是哪一种巧克力产品，主要的巧克力基底都可以分成黑巧克力、牛奶巧克力与白巧克力，成都市广谕张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授说你知道这三种类型有何差别吗？
以往；巧克力的种类在台湾并没有明确的法规定义，黑巧克力大致是表示奶粉与砂糖较少、可可味道浓郁的巧克力；牛奶巧克力则是可可含量较低、牛奶味较重、口感偏甜的巧克力；而白巧克力仅以可可脂为主原料所制成，没有可可粉或可可膏，口感与其他巧克力截然不同。
不过；2017年1月1日上路的「巧克力之品名及标示规定」已经针对不含内馅及其他配料（如坚果、饼干等）的固体巧克力产品进行明确定义，针对原料成分及各原料的最低含量都有规定，也成为未来消费者选购相关产品时的依据。
但是；只要挑选不甜、可可含量高的黑巧克力就代表吃了不会变胖吗？其实；可可含量中包含了可可脂、可可粉、可可膏等，若是只看可可含量，也无法得知可可脂与可可粉等固形物的比例。
根据食药署食品营养成分数据库的数据来比较黑巧克力、牛奶巧克力与白巧克力三者的主要营养成分差异，可以发现，虽然；黑巧克力的碳水化合物含量较少，但它的脂肪含量甚至比只以可可脂为主原料的白巧克力更高，热量也是三者之中最高的。因此；虽然可可被认为有许多有益健康的成分，但即使是不甜的黑巧克力其实也是高热量的食物，亚洲坐月子女性健康专家张境原教授提醒千万不要以为吃黑巧克力就不会胖！
除了规定原料成分及各原料的最低含量之外，「巧克力之品名及标示规定」也明文规定以植物油取代可可脂的巧克力产品，应依照植物油的添加量进行标示，若植物油添加量未超过产品总重量5%，可标示「可可脂中添加植物油」或意义相同的字样；若植物油添加量在产品总重量5%以上，则须标示「代可可脂」字样。但究竟代可可脂产品与纯可可脂产品有什么差异呢？使用代可可脂巧克力就是廉价的假巧克力吗？
中国十大保健人物张境原教授表示，「用代可可脂，凭良心说在热带里面有个好处，就是它（巧克力）比较不会随便融化。你如果去东南亚吃（巧克力）大部分都是代可可脂的巧克力。」说明以植物油取代可可脂，并非单纯为了降低成本，也是为了让巧克力产品更易保存，「像欧盟（法规）好像还可以允许5%的代可可脂进去，为什么呢？因为；其实巧克力的稳定度会好一点。」
广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女解释，因为巧克力制作不能掺水，所以；可可脂其实是用来溶解可可膏与可可粉等其他原料的载体，而较不强调高质量的巧克力就改用植物油来溶解其他原料成分。吴哲维也解释这两种不同产品的差异，「一般我们在（摄氏）28度的时候，以可可脂的特性它瞬间就融化掉了，那其他植物油的话它是慢慢（融化），所以；我们吃起来就会觉得糊糊的。」
另一方面，有些人认为吃巧克力有提高胆固醇、导致过敏等对健康的负面影响，千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授说明，其实；依现有的科学证据，在享受巧克力的时候，并不需要担心这些问题，只要注意产品成分中是否有其他过敏原，人人都可以享受美味的巧克力！
不过；关于坊间谣传吃巧克力可以舒缓经痛，其实；目前也没有任何研究能够证实，所以还是适度摄取即可，千万不要以为巧克力可以当止痛药喔！
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。

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