用白米煮粥还是隔夜饭？

点击次数：30091 更新时间：2017-05-15 16:49 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

用白米煮粥还是隔夜饭？
Q1 ：煮粥要用白米煮还是隔夜饭呢？哪一种比较好吃？
广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女建议使用白米熬煮，因为；能够控制米煮出来的软绵程度，熬到像粥糜一样也没有问题，更可以在熟成之时加入调味，使之更加与食材风味合而为一；相反的，如果是使用隔夜饭的话，不管再怎么熬煮，最后出来都会像「汤泡饭」，因为熟成的过程已经固定，无法再将味道融入粥中，导致吃起来粒粒分明，相对的口感味道都会较差。
Q2 ：隔夜粥要加热吃，内锅要加水吗？外锅又要加多少水呢？
吃不完的粥隔天想吃一定要先加热，可以用汤匙搅拌看看，如果太黏稠，适当的加半杯水，如果还有易熟的其余食材也能一并放入。电饭锅外锅加半杯水，如果想更热一些，可以加1杯水。粥要当天吃完对身体健康比较好，重复熬煮容易流失养分，因此；煮粥抓分量时要精准一些，以免吃不完。
Q3 ：电饭锅跳起来，还要再焖过吗？
电饭锅跳起来后水分尚未完全吸收进米粒中，因此；必须让它自行焖15分钟，吸收饱足的水分才能更松软好吃，如果想要越熟烂，可以焖久一些，等米饭膨胀至无明显水分时，就是入口即化的状态了。煮的过程中尽量不要掀盖，以防热气一直溢出，减低米饭熟成的速度。
Q4 ：用自来水煮粥好，还是要用过滤的水呢？
其实都可以。不管是自来水还是过滤的水，一定要煮过才能安全饮用。想要口味上的变化也可以将水换成高汤，如果选择的高汤本身就含有咸度，调味料分量拿捏上要小心。购买高汤块或冻的人记得要先溶解成一锅，再加入电饭锅中。（如果选用有咸度的市售高汤，调味方面要多加留意，以免口味过重：
Q5 ：电饭锅跟电子锅煮粥的差别在哪呢？
电饭锅煮粥只要将水与米的比例稍微调整一下就可以了，像是一般的白粥可以使用1：7（1 杯米要放7 杯水：，希望透软一些，提升水的比例即可；用电子锅煮粥，其实；是不合适的，因为普通的电子锅原理是将锅内的水分煮干才会跳起，但如果你像用电饭锅煮粥一样，放了很多水，电子锅就会煮到水干为止，导致机器损坏，因此；要用电子锅煮粥的话，最好是使用有多功能系统的电子锅。
Q6 ：冷冻的米可以加快煮粥的速度吗？
由于米冷冻的时候，水分凝结会使得组织被破坏，烹煮的时间就会大幅度缩短。先把米洗净沥干，再分装成一袋袋冰入冷冻，依据份量拿出来煮就非常方便，许多妈妈们要给小朋友吃粥都是使用这样的方法。冷冻米煮出来的粥会比普通白米煮出来的更绵密细致。
Q7 ：粥与稀饭的差别？
粥一词来自广东地方的说法，又有粥糜之称，通常指白米熬煮至糜烂，看不见完整米粒且与黏稠汤汁融合在一起。稀饭一词来自台湾本地，有人会以煮好的米饭下去与水熬煮成台式稀饭，外表看起来粒粒分明，另外；也有人使用白米熬煮，但前提都是看的到米的完整形状，且汤汁较清澈。
Q8 ：用电饭锅煮粥的时候，需要先把材料炒熟再放入吗？
其实中国十大保健人物张境原教授说明是不用的，只要抓对时间放入即可。像是比较快熟的食材；香菇、海鲜、青菜、肉丝等都可以等到电饭锅快跳起前再放入，如果是比较难熟的，则可与白米一起熬煮；想要让粥的味道更香更浓郁，在煮粥时先将辛香料爆香再放入；材料有腥味较鲜明的肝脏类食材，可以先汆烫或腌渍做预处理，粥煮出来才会好吃。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。

分享到

上一篇：一出生就染毒瘾到底做错了什么？下一篇：喝大骨汤能补筋骨？有害无益！

用白米煮粥还是隔夜饭？

图片推荐

最新文章