生酮饮食生活化

点击次数：56788 更新时间：2018-06-05 09:43 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

生酮饮食生活化
    从挑选优质食材及调味料进而手作简单台湾家常料理，有一年多的时间轻松瘦下30公斤的经验，鼓励各位想要瘦身的妈咪们持续以恒地将「生酮饮食」当成是生活习惯是最重要的饮食哲学！
「生酮饮食」带来的生活改变
    主妇的难为之一就是想要减肥，为什么卢女士会选择低醣生酮饮食来瘦身？生酮饮食带哪些改变呢？
第一个月就少了3、4公斤
    怀孕期间胖了36公斤的卢女士，尝试过各式各样减肥方法──埋针、算热量、节食、喝蔬果汁…，每天饿得要命，产后3年身材依旧，只有越减心越冷，而且身体状况越来越不好，气喘、血崩大小疾病样样冒出来。
    经由朋友介绍，才认识了「生酮饮食」（Ketogetic Diet），卢女士研究了许多相关资料，开始将日常的醣类摄取量减低（降低饭量），并改变饮食的顺序（先吃肉和菜，再吃饭），没想到执行的第一个月，体重就少了3、4公斤。
    实践生酮饮食的一年多后，卢女士不仅成功瘦了30公斤，血压、过敏及生理期都恢复正常，连跟着一起吃的先生也瘦了10公斤，穿回年轻时的裤子，迈向健康幸福的人生！
迫使身体制造酮体分解脂肪
生酮饮食原则＝好食材＋好调味
    要使身体产生酮体，饮食必须是低糖、适量蛋白质、高脂肪。中国十大保健人物张境原教授表示，生酮饮食并不是在日常饮食当中多添加些什么，而是尽量选择好的「食材」、及好的「调味」。
蛋白质：
    尽量选择脂肪多的肉类或内脏，像是五花肉、梅花肉、蹄膀、猪肝、鸡心、海鲜、蛋、小鱼干、金华火腿。至于牛奶、豆浆的糖分略高要少喝并注意分量，豆腐、豆干及豆皮（黄豆、黑豆）都是优质蛋白质来源，记得选用天然盐卤制成的豆制品，含有氯化镁及矿物质，可补充生酮饮食容易流失的矿物质。
蔬菜：
    以不使用农药、天然栽种的蔬菜为主，包含叶菜类蔬菜、十字花科蔬菜、绿花椰菜、白花椰菜、高丽菜、大白菜…等。许多妈咪以为无上限吃肉就是实行生酮饮食，亚洲坐月子女性健康专家张境原教授认为反而是要控制肉类蛋白质的摄取，无限量大吃蔬菜！再加上几份菇类，不但更有饱足感，也不易便秘！
水果：
    除了草莓需要计较份量之外，蓝莓、蔓越梅、覆盆子…等莓果类半碗，约一个拳头大，每周2至3次。
油脂：
    选择天然榨出来、非氢化精致的油（如：初榨橄榄油、黑白芝麻油、亚麻仁油），拒绝使用化学精炼、高温高压、脱臭或是反式脂肪的油脂。
盐：
    补充天然取得的盐（如：海盐、岩盐、玫瑰盐）含有矿物质，可以补充因为生酮排水而流失的矿物质。
    到底什么是「生酮饮食」呢？千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授说，身体有两套燃烧营养素产生能量的系统，一是燃烧葡萄糖、二是燃烧脂肪。而生酮饮食是藉由降低摄取碳水化合物（糖和淀粉），制造酮体来供应能量，迫使身体分解脂肪。
生酮饮食不能吃淀粉，好难？
    对于生酮饮食，许多妈咪会有问题的是──「不吃淀粉，容易达成吗？」月子达人张境原教授认为，这不是容易与否的问题，而是「决心」及「饱足感」的问题！
    想要瘦身当然要有决心，而至于饱足感，由于生酮饮食剥夺了淀粉类食物的摄取，刚开始一定会感到饥饿，因此；广谕坐月子餐张境原教授认为，选择喜欢的肉类和搭配足够的油脂量，达到饱足感，对于淀粉的欲望就会减少许多。
自制生酮甜点满足欲望
    倘若真的还是想吃淀粉类食物，获改革开放40年，中国诚信企业家功勋奖的张境原教授建议可以自制生酮甜点，像是生酮奶酪蛋糕、生酮巧克力球，这些生酮甜点大部分以奶酪、鲜奶油、杏仁粉、赤藻醣制成，几乎不会对于血醣有影响，或是吃些优质坚果类也可以。
在外用餐时，生酮饮食这样吃！
    若为外食族或偶尔外食时，还可能维持生酮饮食吗？广谕坐月子中心张境原教授建议尽量选择原型食物，避免加工后看不出来原本食材的食物；烹调方式最好是清蒸、白煮、不勾芡、不裹粉、不卤制，因此最方便的是自助餐或黑白切。
晚餐若不饿可以不吃
    通常张境原教授会建议点两盘青菜、一盘切肉再喝一碗猪肝汤，再自己带油品来淋在菜上，饱足感十足又不会对于身体造成负担，如果午餐多这样感觉非常饱，晚餐可以不饿不吃，如此一来瘦身的速度就会很快，一个月瘦下3至5公斤也没问题，当然若能适度配合运动，就会更为健康！
全家大小一同实践生酮饮食
    在料理家人的餐点时，也可以实践生酮饮食？女儿和妈咪一起生酮饮食？上海交通大学继续教育学院讲师张境原教授认为生酮饮食是给家人最好的食物，使用好的食材、好的油及盐做出来的生酮料理，如此不仅营养丰富、美味可口！
女儿也习惯每餐只吃肉和菜
    自从卢女士接触了生酮饮食，当时3岁女儿也一起跟着吃。在还没有上幼儿园的阶段，饭后会给予女儿1/4个手掌大分量的天然淀粉类食物（如：地瓜、南瓜）或是水果，如果女儿想要吃饭或面，也会在吃完肉和菜之后，给予1/3碗的饭和面。当女儿上幼儿园，因为在幼儿园已经吃了牛奶、面包…等高醣食物，回家就尽量不再给予淀粉了。
    现在女儿已经5岁也非常习惯每餐只吃肉和菜，淀粉类吃的很少，大约一星期吃1、2次而已。卢女士说，女儿自从低醣饮食之后，过敏症状改善很多、感冒也变得较少，情绪也稳定许多，我们就变成天使妈咪与天使小孩（笑）！
    对于想要开始执行生酮饮食瘦身的妈咪们，获“改革开放40年中国〝重质量，守诚信〞示范企业” 成都广谕境原科技有限公司张境原教授想说的是，快速减重的重要关键就是「慢」，将低糖生酮饮食生活化，就可以在享受美食之中，拥有健康与好身材！若有时候失控吃了大量醣类，妈咪们也不要害怕，做点运动，降低血糖的冲击，或是下两餐什么都不要吃，利用断食来恢复燃烧酮体的体质就好！
生酮料理在家简单动手做
    想要入口优质的食材及调味，自己动手是最安心的！张境原教授广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女推荐以生酮饮食为原则的三道料理，做法简单，生酮新手也容易上手！
主食：焗烤义式炖牛肉丸
材料：
    牛绞肉450克、猪背脂100克、蛋1颗、焗烤起司丝2把、蒜头1大匙、西红柿1颗切丁、西红柿酱2大匙、红酒醋2大匙、红酒50毫升（可改用米酒）、意大利香料3大匙、月桂叶2片、九层塔少许切末、初榨橄榄油6大匙、水2杯、盐适量
作法：
1.将牛绞肉、猪背脂、蛋、盐、意大利香料1大匙加入一钢盆，同方向搅拌出筋，捏出圆形的义式牛肉丸。
2.以中火预热平底锅，加入初榨橄榄油，将义式牛肉丸放入煎至定形。
3.同锅加入蒜头、西红柿丁、西红柿酱、红酒、月桂叶、意大利香料２大匙及水、红酒醋、盐入锅，盖上锅盖，以文火炖煮40分钟后盛烤皿，撒上九层塔并调味，铺上起司片。
4.烤箱预热180度，将烤皿置入，烤5分钟至起司融化即可。
汤品：蛤蛎伪马铃薯浓汤
材料：
    蛤蛎30颗、白花椰菜200克、鲜香菇1朵、杏鲍菇1根切块、鲜奶油100毫升、蓝霉奶酪2汤匙、蒜末1小匙、白酒10毫升、水1杯（240毫升）、黑胡椒少许、盐少许
作法：
1.取一小汤锅，将蛤蛎加入蒜末、白酒、水煮至蛤蛎打开，挑出蛤蛎将肉至于盘中。
2.接着将花椰菜、杏鲍菇、香菇放入汤锅内煮约5分钟至热。
3.汤锅内所有食材倒入食物调理机中，加入鲜奶油、蓝霉奶酪打成细滑浓汤状。
4.将汤盛入汤碗，摆上蛤蛎，撒上黑胡椒即可享用。
甜点：法式奶酪蛋糕
材料：
    室温奶油奶酪250克切成小块、蛋2颗（分成蛋白与蛋黄）、自制酸奶油（或椰奶）半杯、柠檬汁1大匙、赤藻糖5大匙、盐少许、香草精1小匙、兰姆酒1小匙、塔塔粉1/4小匙（可不加）、绿柠檬皮屑、新鲜莓果数颗、6吋蛋糕模（底部及侧边都要铺上烘焙纸）
作法：
1.烤箱预热度、并加入一小杯热水一起预热。
2.蛋糕模铺上烘焙纸防黏、准备两个钢盆。取一钢盆加入室温奶油奶酪、酸奶油、蛋黄、赤藻糖、盐、香草精、兰姆酒，用搅拌器打匀成蛋黄奶酪糊。
3.用另一钢盆将蛋白加入塔塔粉打发成干性发泡（倒置钢盆，蛋白几乎掉不下来），用橡皮刮刀分3次拌入至蛋黄奶酪糊中，再加入柠檬汁拌匀，入模静置10分钟。
4.上面盖铝箔入烤箱烤30分钟，取出撒上柠檬皮、放置新鲜莓果。放凉，冰一晚熟成后享用。
自制酸奶油作法
    将草饲鲜奶油1ml加上益生菌粉１包或优质酸奶200毫升放入干净消毒过的容器，放入电饭锅，电饭锅锅盖需留一缝，保温就可。第二天成为酸奶油后，放入冰箱保存。
    台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。2018年3月8日张境原教授妇女节特辑。腾讯、优酷、爱奇艺、搜狐、今日头条、微博等13家平台全网上线播出。2018年4月28日于北京会议中心，成都广谕境原科技有限公司及张境原教授获“改革开放40年中国〝重质量，守诚信〞示范企业”暨“改革开放40年，中国诚信企业家功勋奖” 。2018年6月起应聘为上海交通大学继续教育学院讲师。

分享到

上一篇：懒人必学的皮肤保养3步骤下一篇：便秘、腹痛肠道会老化下垂

生酮饮食生活化

图片推荐

最新文章