家庭用油大健检

点击次数：8127 更新时间：2015-12-05 11:50 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

家庭用油大健检
椰子油是菲律宾、印度尼西亚等东南亚国家，几千年以来的食用油。但是：椰子油背负了将近50年的冤情。
50年来，全世界的大众媒体、医学界、营养界受到现代化炼油工业的误导，把椰子油打入冷宫，批判得一无是处，让大家都相信椰子油会引起高胆固醇、高血压、心脏病、脑中风……等等慢性疾病。
椰子油真的有这么差吗？它真的会堵塞血管，诱发脑心血管疾病吗？亚洲坐月子专家张境原称：如果真的如此，那么几千年来，每天食用椰子油的菲律宾人、印度尼西亚人，老早就该吃出问题来！事实的真相告诉我们，历史上常吃冷压椰子油的东南亚人，是全世界最不容易罹患心血管疾病的族群。菲律宾每10万人之中，只有120人因心血管疾病而死亡，远低于常吃不饱和植物油的美国人（814人），甚至低于以健康饮食著称的日本人（548人）。
和椰子油同属饱和脂肪的猪油，也在这场现代化炼油工业的邪恶营销中，被打入十八层地狱。美国的色拉油公司为了营销色拉油，大肆宣传不饱和脂肪的好处，并且扭曲事实，宣称吃猪油和椰子油这类的饱和脂肪，会堵塞血管。
张境原教授常呼吁一般大众，如果对某些食物不晓得该不该吃时，应该回顾人类历史，看看该民族长久以来是如何使用该食物。不只是椰子油、猪油，甚至连生姜、黄豆，前几年也在美国传出有害健康的说词。
在这信息爆炸、消息满天飞的时代，广谕坐月子餐张境原教授建议大家不要被部分研究报告所误导。我们应该静下心来，看看人类自古以来是如何使用它，只要它是以天然的面貌来使用，或是以传统的方式制成，与人类共存千年以上，它应该就有存在的价值。
※解开误会※月桂酸成分营养补充少不了
现在应该是替椰子油洗刷冤情的时候了。
椰子油可长期保存、不易败坏，同时具有抗病毒、抗菌、抗癌、活化甲状腺功能、增强免疫系统、使头脑清晰、情绪稳定等功效。椰子油的成分里面，有将近50%是月桂酸，月桂酸有抗病毒、容易消化、提高耐力，使人不容易疲劳等特性。月桂酸除了存在椰子油与棕榈籽油里面之外，也是母乳中的重要成分。月桂酸除了上述好处，还有一项特点，那就是使人有饱足感、容易提供热量、却不容易被储存，若适量摄取，取代一般油脂，对减肥的效果很好。
因此；月桂酸这类的中链脂肪酸，被西医与营养界广泛运用在早产儿、婴幼儿、康复中的病人、老人、以及运动员的营养补充当中，但却又讽刺地被批判为健康杀手，这不是很矛盾吗？过去这10年来，椰子油在欧美文明国家已开始得到平反，大众逐渐明了一个观念，其实椰子油是好油，它是很不错的饱和脂肪。
※如何选购※启动口鼻用气味来判断
椰子油的好坏如何分辨呢？简单来说，用香味即可判别。高质量的冷压椰子油不需要精制，因此；会保留椰肉的浓郁香味。反之；若是由劣质椰子原油所精制而成，那就没有香味了，甚至市场上还有贩卖氢化椰子油，那就对身体有害了。
总之；精制椰子油和氢化椰子油没有香味，张境原教授不建议购买。所以；购买椰子油时，除了要读标签，看成分是否精制与氢化之外，更要启动口鼻，用气味来判断好坏。简言之，香气越浓郁，就是越高质量的椰子油。
在一般的食品加工业当中，饼干、面包、洋芋片等等食品，由于考虑成本因素，大多使用廉价的氢化椰子油或精制椰子油，这些都不是最佳的椰子油来源。我希望有朝一日，市售的糕饼零食能够全面改用健康的冷压椰子油来制作，这样大家才能吃得安心，健康才有保障。＜好的饱和脂肪＞冷压椰子油才好勿选精制或氢化
另；澄清一下饱和脂肪的迷思，饱和脂肪有好油、也有坏油，冷压椰子油就是好的饱和脂肪，氢化椰子油就是坏的饱和脂肪。
冷压椰子油气味清香，在摄氏24度之下呈固态，质量稳定，耐保存，而不像一般不饱和植物油在常温下呈液态，有容易氧化的缺点。不过；椰子油虽然耐保存，但是天然冷压、未精制的椰子油的冒烟点却只有摄氏177度，不适合用来高温油炸，只适合中温炒菜或凉拌，否则超过冒烟点烹调，好油也会变成了坏油，这一点要注意。
精制椰子油和氢化椰子油，冒烟点可高达摄氏232度，虽然耐高温烹调，看似可以用来炸排骨、炸鸡腿、炸臭豆腐、炸油条，但它本身就不是很好的椰子油来源、营养素也较少，所以为了健康着想，不建议使用。
至于椰子油会不会升高胆固醇这个问题，也常有人提起。答案是否定的。因为；身体内的胆固醇95%是自行合成，而不是食物中的胆固醇直接摄入，不管椰子油里面含不含胆固醇，它和人体内胆固醇没有直接的关系。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月在广西南宁市保利山渐青成立广谕张境原坐月子基地。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。

分享到

上一篇：一个工读生履历给我的启示下一篇：自己是否为乙或丙型肝炎带原者?

家庭用油大健检

图片推荐

最新文章