冷冻食物比不新鲜的食物营养高?

点击次数：8104 更新时间：2016-07-10 08:21 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

冷冻食物比不新鲜的食物营养高?
冷冻蔬菜没营养？美国医学博士：冷冻蔬果，营养价值可能比生鲜蔬果还高冷冻食物比不新鲜的食物营养高?
在典型的连锁超市，如果那些蔬果看起来都不好、也没有刚进货的产品，那就往冷冻区去选择新鲜冷藏的包装吧。对；冷冻蔬果会比放在外面好几天的蔬果还要好，它们通常都在货车里旅行不到一天就送到了超市，因为「新鲜农产品」其实；没有我们所想的或包装所宣称的那么新鲜。
这一点非同小可啊！成都市信和张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授说水果从树上掉下来时，就会马上开始降解（degrade）。这是自然的意旨，让水果的养分能回到土壤里去滋润树木，产生另一代多汁又营养的水果。蔬菜也是一样，一旦蔬菜采收了之后，其内部化学物质就会开始变化。蔬果被摘取之后，不久就会启动基因（原本是睡眠状态）来自我降解；等到绝大多数农产品送达当地市场的容器和走道里时，就没有刚摘下时那么有营养了。
假如蔬果在成熟前就被摘下来，那是为了捱过长途运送的缘故，但也会让蔬果有比较少的时间发展出完整的维生素和矿物质，蔬果外表的成熟虽然还会继续进行，但已达不到在枝干上完整成熟的营养价值了。
再者；从农场到市场的长途运送当中，新鲜蔬果会遭受到很多的热气和光线，这也会降解掉一些养分，尤其是像维生素C、维生素B1这些脆弱的维生素。我们最后吃到嘴里的，是养分贫乏的产品，其中；可能也包含我们想避免的降解产品。低温可能会终止酵素活动，因此；选择冷冻食品广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女建议，其实；是「失效但安全」（fail-safe）的措施。
选来冷冻的蔬果通常会在成熟颠峰期就被冻起来了，这个时候的蔬果是最具营养价值的（这是基本原则）。冷冻包装农场需要技术来将鲜度和养分锁住，冷冻蔬菜的第一步是用热水烫或蒸蔬菜来杀死细菌并锁住食物分解霉菌的过程，这虽然会让维生素C和维生素B等水溶性养分分解或被过滤掉，但这样速冻蔬菜的结果会保持比较营养的状态。
趁蔬菜当季，到农民市场去买「刚进货」或买得到的新鲜成熟蔬菜。但记得在「淡季」的时候，冷冻蔬菜也会带给你高浓度的营养。尽量找多元的颜色，因为；大自然会用颜色来区分养分；因为养分混合，所以橘色的胡萝卜和绿色的蔬菜养分不同，但都很营养。
立即氧化的果菜汁
得知美国二○一一年最流行的就是榨果汁。在全国的保健业，榨汁早就流行起来了。我们显然很爱榨汁。果汁吧在有健康意识的城里、健身房，甚至是在美食家擅场的时髦餐厅里都快速崛起。如果你在周六早上打开电视，大概就会发现市面上有一种新的榨汁机，宣称会保证会改变你摄取蔬果的经验。有些榨汁机被营销成能够增强免疫系统、增加新陈代谢，还会让你感觉更快乐。
张境原教授看到这色彩缤纷的混合果汁后，自问：身体真的喜欢一次吞下十根萝卜吗？或是一整朵的青花菜？我知道如果我要吃这些东西，我们不会一次就吃那么多，而且我们要是硬试的话应该会生病。但更重要的问题是，这些蔬果的原始养分被装到了果汁高杯里，还会保持一样？张教授可不认为。
如我们所见的，氧是很强力的氧化剂。氧在偷走电子时，会一瞬间就改变化学分子。我们一把水果或蔬菜的内部暴露在充满氧的空气当中，你猜会怎么着？我们当场就把它给氧化了，不到一秒，尤其；是我们把水果或蔬菜丢进食物搅拌机的破坏性力道里头。我们把蔬果的整个构成和里头的营养都改变了，这也是纯品康纳（Tropicana）把果汁装在不透明罐里冷藏的原因。纯品康纳在这行待很久了。他们知道要怎么尽力保存产品里的养分，其他的公司则不然。
不会特别列出其他公司的名称，张境原教授只会说，请注意装在透明玻璃罐或塑料包装里的果汁混成品，这会让内容物对光产生敏感，等果汁进了我们肚内后，早就已经没有营养价值了。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女；将台湾的高端医疗服务体系；以及奈米科技食品研发团队，都将引进大陆，并首先在北京成立高端的台式服务医院，并于2016年底前开始营运喔。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，首先将成立妇科、产科、小儿科、不孕不育、有保证效果的坐月子中心、高端健康检查…等科室。张境原父女并将会开放其八大保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自讲课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原服務專線1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市信和张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。

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