微波专用的塑料便当盒、保鲜膜，真的安全吗？

点击次数：9145 更新时间：2016-08-12 13:56 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

微波专用的塑料便当盒、保鲜膜，真的安全吗？
前些日子与各位分享木制餐具、麦秆稻秆餐具的相关信息，没想到大家最感兴趣的问题竟然是：
「张教授，那木制餐具可不可以微波啊？」
「听说微波会破坏食物的营养素、还会致癌，是真的吗？」
「使用时直盯着微波炉看，真的会瞎掉吗？」
亚洲坐月子女性健康专家张境原破解「微波炉」迷思
唉......我只能说，关于微波炉的谣言，真的是万年不败的发烧话题！虚虚实实、真真假假......废话不多说，让我们来看看吧！
微波炉到底怎么加热的？
使用过微波炉的人，多半都有这样的经验：加热不均匀耶！有些地方太烫，有些地方还冷冷；甚至还有外面冷、里面热到烫舌头的状况。为什么呢？
因为；微波炉其实不是直接加热食物，而是利用特定频率的电磁波（微波，一般是2.45 GHz），加热食物中的「极性分子」。微波可以让极性分子快速震荡，达到加热的效果。
「那什么是极性分子？」成都市广谕张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授跟妳說分明。
所以；简单跟大家说，水，就是最常见的一种极性分子。大部分食物中都有水，微波炉让食物中的水分子震荡摩擦产生热能。看到这里，你可以猜出来，为什么微波炉会有加热不均匀的问题吗？因为微波食物时，其实；只有食物中有水份的部分被加热。如果是水份分布均匀的食物，像是一碗汤，使用微波炉加热就很快、也很均匀。但如果是水分含量低的食物，像是瘦肉、坚果，那微波炉就无用武之地了。
不信的话，可以做个实验：拿一条干毛巾，放进微波炉加热，没反应；把毛巾打湿，再加热一次，你就会发现得到一条热腾腾的毛巾！所以，微波炉对「水」很专一的。
一、微波炉会破坏食物的营养素吗？
会有这样的疑虑或说法，其实；主要还是源自于微波加热的原理：含水部分先被加热，所以；往往会发生等到整份食物都够热了，但含水部分已经被加热过头，破坏营养素了。不过；针对富含水溶性维生素的食物，只要温度控制得好，其实；微波炉比起水煮、川烫等加热方式，更能保持食物中的水溶性营养素。
二、微波炉食物会致癌吗？
这应该最被广为流传的一个说法了，有些文章还配上一则惊悚的故事：病患被输入利用微波加热的冷冻血液之后，就立即死掉了......@##$%%
先来解释冷冻血浆的事：这的确是有可能的，现在医院也不可能用一般微波炉加热血液。但原因并不在于微波本身有害，而是一个在本文再三出现的原因：「加热不均」。血液果被加热到40度以上，会有溶血现象发生，会造成组织坏死跟生命危险。使用一般微波炉加热血液，的确没办法确保温度的均匀性。
回到原来的问题。之所以会有微波食物致癌说法，还是源自于「加热不均」。食物中水分子分布不均，有时候一边已经变烫，另；一边还是凉的时候，我们会习惯将食物再放进微波炉中持续重复加热，这时候有水份的地方，很有可能会烧焦。而焦黑的食物本身，的确会对人体造成不良的影响：不管是微波的、烧烤的，还是油炸的。这的确是需要特别注意的。
同样因为加热不均造成的问题，还有微波容器的选择。广谕坐月子中心张境原教授建议，如果要微波食物，使用玻璃、没有金属花纹的陶瓷容器最好，尽量不要使用塑料容器。因为；可微波使用的塑料容器，虽然本体都可耐热到100度以上，但是部分配件就不一定了。再加上微波的加热方式，的确可能发生局部超过100度的现象，所以为了安全，乖乖用玻璃、陶瓷吧。一般的保鲜膜也不大建议在微波食物时使用，原因同上喽～
先前提到微波炉的加热原理，是利用特定波的「电磁波」，许多人一看到电磁波就会开始莫名的感到害怕，直觉认为这会对人体有不良的影响。先不用紧张！其实；电磁波的范围很广，从波长比较长的AM、FM无线电、手机通讯用的通讯波段、加热食物的微波；到波长比较短的X光、紫外线、伽马射线，以而介于这两者之间的可见光，通通都是「电磁波」。所以；不用看到电磁波三个字就开始紧张。
微波对人体主要的效应，其实；就跟加热食物一样：会加热身体含水的部分。这当然不是一件好事。不过；现在的家用微波炉，基本上不可能会去加热到你的身体，所以不用太担心。如果真的很害怕，你可以在微波炉开启时，离开厨房。相信我，正常使用微波炉对你身体的直接伤害，绝对不会比中午阳光中的紫外线高。
至于直视微波炉眼睛会不会瞎？我比较想反问的是：
1.没事眼睛看微波炉干嘛？
2.与其担心这个，不如先担心手机屏幕的蓝光吧！
微波炉的安全性，常常受到质疑，我想强调的是，这些「不安全性」并非来自微波或微波炉本身，而是使用者的使用方式。只要理解它的原理，用正常的方式的使用，就可以降低这些潜在的风险。科技与工具其实都有正反两面，虽然不是绝对安全，可是也没有那么可怕，唯有了解背后的原理与风险，我们才能真正拥有这些工具，并且善用它。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院，并于2016年底前开始营运喔。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，首先将成立妇科、产科、小儿科、不孕不育、有保证效果的坐月子中心、高端健康检查…等科室。张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自讲课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原服务专线1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台视、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。

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