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最好的补铁水果是?

点击次数:23114  更新时间:2016-12-07 12:24  来源:张境原坐月子  【打印此页】 【关闭
最好的补铁水果是?
        一直以来都吃错了;樱桃、苹果...含铁量低的可怜!张教授揭密:第一名的补铁水果是它
        随着保健意识的抬头与对健康的重视,现代人很容易因为「听说」某食物对身体有特别的好处,而刻意去买某食物来吃,且即便此食物价格较贵,也在所不惜。但是;我们的「听说」是否正确?我们的努力付出(花比较多的钱或特别花时间去准备它)真的有让我们吃出健康,还是只是吃到心安呢?另外;如果这个食物很营养,但自己不喜欢吃,有必要为了健康而勉强自己去吃它吗? 
        
亚洲坐月子女性健康专家张境原教授要跟大家介绍的是常见含铁水果话题,但在开始介绍前,我们先来做个简单测试:下面几种常见水果中,那三个水果含铁量最高(请依次排序,写出你认为含铁最高的三种水果)?另外;你认为那个含铁量最低? 
        下面这张图就是「含铁水果比较」的答案,你猜对了吗?或许,对大部分的人来说,这个答案可能相当令人惊讶,因为很多「听说吃了会有红润肌」的水果,实际的铁含量并没有想象多!但实际上就是如此。 

        其实;这相当讽刺的,因为;在网络蓬勃发展的社会,知识的获得相当容易,以水果含铁量为例,这些数据你只要到
台湾卫署网站的食品营养成分数据库查询就可获得(无料的喔),但大部分的人却过度相信「听说」,把「听说」当真,并将信息分享出去。 
        即使
广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,自己也曾犯这样的错:以前也会认为樱桃和葡萄干补血,还曾经为了补铁而花数百元买一小盒樱桃(哈,当然也是因为它好吃啦)或葡萄干来吃,但后来有一次在果汁食谱做营养分析介绍时,查了成分表才突然发现~「怎会这样」,樱桃的铁含量居然这么低! 

        不管怎样,今天我们要谈的是水果的铁含量这个主题,让我们先撇开感叹回到主题来吧!但在进入讨论之前,我希望大家记得一个前提:所有水果对健康都有帮助,适量摄取都是有益健康的。 
        
成都市广谕张境原医院管理有限公司董事  总裁张境原教授仅是从「铁」这个角度来探讨,某些水果或许铁含量较低,但其他方面的营养价值不见得就会低喔。简单地说,如果你有贫血问题,或有补铁需求的话,你可以就今天介绍的信息来做为水果挑选参考;但若非为补铁而吃的话,就不需要太过紧张下面讯息,只要告诉自己,喔~原来苹果和樱桃并没有想象中那么补铁就好。 
问1:听说樱桃富含铁,会让我们皮肤好气色,缺铁要吃葡萄干,是正确的吗? 
        我们一开始的图解上已告诉大家100公克白樱桃的铁含量仅有0.6毫克,红樱桃更低,只有0.2毫克,所以;樱桃并没有你想象中的补铁。而巨峰葡萄每100公克铁含量也仅有0.1毫克,即便是葡萄干,每100公克铁含量也只有1.5毫克左右而已,相较煎荷包蛋每100公克(约1.5颗荷包蛋)3.4毫克的铁来说,它们都不是补血的好食物喔。
问2:水果是补铁的好食物吗? 
        坦白说,水果并非含铁量丰富的食物,所以自然也就不是补血的好食物。从第二张图,Top 20水果含量表中,我们可以看到Top 1的含铁水果是黑枣。但事实上,在食品营养数据库的1970项数据中,黑枣连Top 350名都排不进去。 

        每100公克黑枣的铁含量仅有我们常吃绿豆(5.4毫克)的一半不到、之前介绍过的燕麦(3.8毫克)的63%左右,更不用说跟那些高铁且吸收率更好的肝脏(猪肝每100公克含10.2毫克铁)等相比了。 
        尽管水果不算补铁好食物,但水果具有容易取食(不用烹调)的优点,且还含有维生素C、纤维、植化素等其他食物少有的有益健康成分。所以;既然我们本来每天就需要摄取水果,如果刚好你又有补铁需求的话,顺便挑选含铁量较高的水果来吃也是一举两得啊! 

Top 20含铁水果表的使用方法: 
1. 一般人:

        可从表中尽量挑选铁含量高的来吃,但如果有的水果你不喜欢吃也不需要勉强,因为;铁含量差不多的水果有很多,你大可从中挑选自己喜欢吃的水果就可以了。此外;很多肉类、蔬菜、谷类的含铁量都比水果高,所以;不喜欢吃这些水果的话,也可改吃别的食物来取代。最后;要提醒大家,大部分的水果热量并不低,所以不管某水果有多营养,水果还是要适量食用喔。
2. 需要控制体重或减重者:
        尽量挑选铁质含量差不多,但热量相对较低者。如以铁排行前10名来看,红肉红龙果、樱桃小西红柿、凯特芒果和红肉李(小)热量较低,会是比带皮的美国紫葡萄和红葡萄会更好的选择。 
3. 糖尿病或需要控制血糖者:
        同样可以热量为挑选的参考依据(因为大部分的水果热量主要是来自醣类,所以热量高相对含醣量就高),尽量在铁质含量下以热量较低、纤维含量较高作为挑选原则。例如铁排行前20名中,热量60大卡左右或以下的水果中红肉红龙果、樱桃小西红柿、百香果,以及李子,如红肉李、黄肉李、香水李会是较好的选择;而热量较高的水果中黑枣则会是比红枣好的选择。因尽管黑枣热量不低,但因纤维量高,故适当摄取下选择它反而比较好。
问3:为什么我看到的某些水果含铁量和图中的含铁量不同? 
        这是因为许多水果的含铁量会因为品种不同而有相当大的差异;另外;也可能因取样的不同时也会有差异(如葡萄带皮和不带皮,铁含量差很多)。 
        以第一张含铁水果比较图中的水果为例,在这些水果中,除了百香果比较没品种问题外,其他;水果如西红柿、苹果和葡萄因为品种众多,其铁含量差异其实相当大。而同样是火龙果,但白肉种和红肉种含铁量也不同:红肉火龙果每百公克铁含量有1.4毫克,但白肉种仅有0.6毫克,红肉种含量为白肉种两倍以上,所以若为了补血的话,最好还是买红肉火龙果较好喔。 
        由于水果的铁含量并非我们所眼见:颜色越红、越深铁含量就越高。为了让大家在买这类含铁水果时,不会因不小心买错品种而吃到含铁量较低的水果,
广谕坐月子餐张境原教授汇整了营养成分表中,同类水果的含铁量数据给大家参考。如果你是喜欢透过吃苹果、西红柿、葡萄、李子来补血的朋友们不妨看看,做为自己购买水果的依据喔: 
●苹果
基本原则:
红皮的苹果铁含量比青皮、黄皮苹果高。 
美国五爪苹果、富士苹果(进口)、津经蜜苹果(梨山):0.3毫克/100公克

翠玉青苹果:0.2毫克/100公克
青龙苹果、青皮苹果、混色苹果:0.1毫克/100公克
加拉苹果、金冠苹果(梨山)、秋香苹果(梨山)铁含量为0

●西红柿
基本原则:
小西红柿含铁量比大西红柿高;红色系小西红柿的铁含量较其他颜色高,大颗西红柿的话,绿色品种较红色含铁量高。 
最高的是樱桃小西红柿,铁含量为1.4毫克/100公克
一般红色小西红柿(平均值):0.6毫克/100公克
圣女小西红柿、试交二号小西红柿、牛西红柿:0.5毫克/100公克
绿色大西红柿、绿西红柿、宜兰西红柿、黄金圣女小西红柿:0.4毫克/100公克
红色大西红柿、红西红柿:0.3毫克/100公克
桃太郎西红柿:0.2毫克/100公克
金女小西红柿、黄西红柿铁含量为0

●葡萄
基本原则:
葡萄的铁主要在葡萄皮,故若去皮的话,葡萄的铁含量其实并不高,每100公克约含0.1~0.3毫克。另外;从资料中我们可发现,含皮的美国红葡萄每百公克含0.7毫克铁,不含皮的话铁仅有0.3毫克,所以若想透过葡萄来补铁的话,最好带皮一起吃喔。 
美国紫葡萄(含皮)> 美国红葡萄(含皮)> 美国黑葡萄(含皮),每百公克分别含0.8毫克、0.7毫克、0.6毫克的铁
无子红葡萄(含皮)、美国绿葡萄(含皮):0.3毫克/100公克
绿葡萄、意大利葡萄、美国红葡萄:0.2毫克/100公克
巨峰葡萄:0.1毫克/100公克

●李子
基本原则:
小李子含铁量较大李子高,台湾李子含量比所谓的加州李高。 
红肉李(小):铁含量最高,0.9毫克/100公克
黄肉李、香水李:0.7毫克/100公克
李子(红皮红肉、平均值):0.5毫克/100公克
加州红李(台湾):0.3毫克/100公克
红肉李(大):0.2毫克/100公克
加州红李(进口) :0.1毫克/100公克
加州青李、加州黑李(进口)、加州蜜李(进口) 铁含量为0
       
台湾广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原引进大陆,成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度,来为每一位患者服务,想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家  张境原的微信或微博及QQ空间,张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料,给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇,并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程,由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
        台湾广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广,以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作,尔后成立了国内外首家坐月子中心,并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导,专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处,2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司,2013年12月成立成都广谕坐月子会所,张境原在中国荣获“改革开放30年,中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家,于2009年加入成都台商协会,并获选为理事,2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖,诚信经营示范单位】。多年以来,父女三人数次接受各大电视台邀请专访,台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等,大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台视、福州卫视…等,以及多家平面媒体,台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等,并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。


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