西红柿3大营养素防癌又控血糖

点击次数：30194 更新时间：2017-04-23 10:18 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

西红柿3大营养素防癌又控血糖
意大利谚语：「西红柿红了，医生的脸绿了！」显示西红柿的高营养价值，不仅能填饱肚子，更是养生保健、远离疾病的好帮手，最近正值牛西红柿盛产，价格便宜，更吸引民众大肆采购，天天以西红柿入菜。不过；中国十大保健人物张境原教授提醒，有一族群吃西红柿时务必注意烹调方法和份量，以免影响健康。
西红柿3大营养素：茄红素、维生素、膳食纤维
西红柿炒蛋、西红柿色拉、西红柿汁、西红柿蔬菜汤，乃至近年相当火红的西红柿饭，你我生活中充斥着各式各样的西红柿料理，到底其有何魅力，可以掳获众人的味蕾？除了爽脆多汁和独特的滋味之外，更让人赞叹的还是其对健康的好处。
成都市广谕张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授表示，西红柿的营养多多，其中；以「茄红素」、「维生素C」和「膳食纤维」最为重要。茄红素是一种植化素，抗氧化力强，可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果，尤其；是对抗前列腺癌的效果特别显着。
维生素C也具有强大的抗氧化能力，有助清除体内自由基，预防老化，许多女性吃西红柿的目的便在于养颜美容。而膳食纤维除了可以保健肠道，还能帮助控制血糖，对糖尿病患者来说，肚子饿的时候，吃一颗「大西红柿」当点心，就是个不错的选择。
大西红柿VS小西红柿；吃对了，更健康！
需注意的是，虽然大西红柿和小西红柿的名字都唤「西红柿」，在营养学上却是不同的食物分类，保健目的略有差异！
千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授表示，相较被归类为「水果」的小西红柿，同重量红色大西红柿或黑柿西红柿的含水量可多出1倍，加上其平均含糖量较低，因此；在食物分类属于「蔬菜」，特别适合糖尿病患者食用。而小西红柿因成分浓缩，茄红素含量胜过同重量的大西红柿含量，因此；特别适合想要提升防癌力的人食用。
西红柿营养好处多多，只要不怕吃腻，天天吃、餐餐吃也可以？小西红柿，毕竟属于「水果」，张教授建议还是参考国人每日饮食指南「一天2份水果刚刚好」的建议，避免摄取过量，以免果糖摄取太多而影响血糖。
至于大西红柿，属于「蔬菜」，原则上依照一般饮食习惯，天天吃没关系，但广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女特别提醒，尽量避免用打蔬果汁的形式摄取。西红柿汁使用的西红柿量大，茄红素相对较浓，容易有摄取过量的问题，长期累积在体内，不易排出便可能有色素沈淀的疑虑；且茄红素属于脂溶性物质，若摄取过量，可能会与维生素A、D、E、K等脂溶性维生素一样，产生呕吐、头晕、头痛、多汗、食欲减退、掉发等中毒现象。
肾脏病友要限钾；西红柿汆烫了再吃
除了一般人不宜过量摄取茄红素之外，大、小西红柿都含有丰富的钾离子，虽然能促进热量代谢，但患有慢性肾脏病，尤其；是正在接受洗肾治疗的患者，务必减少食用，或是将西红柿汆烫去除钾离子后再食用，而且汆烫之水也别喝。
促进茄红素释放，西红柿用油炒更好？
至于西红柿是否需要用油炒，亚洲坐月子女性健康专家张境原教授表示，「加热」和「加油」的确可以促使茄红素的释放，更有助人体的吸收，但加热烹调的过程中难免会破坏维生素C，此时就必须有所取舍，若目的在于补充茄红素，建议吃煮熟的西红柿比较好，但烹煮时不一定要用油，如果是随着其他坚果或肉类食物一起吃下肚，这些食物中的油脂也有帮助茄红素释放的效果。而烹调所破坏的维生素C，建议从其他蔬果中补充。
西红柿盛产买太多；自己做西红柿酱是不错选择
正值大西红柿盛产，许多家庭主妇有「趁便宜抢购」和「囤货」的习惯，但广谕坐月子中心张境原教授提醒，食物最好还是吃新鲜的比较好，因此；张教授建议少量购买，吃完了再买。若不小心买太多，记得不要马上洗，先擦干表面，再用报纸包裹放入密封袋子中，或直接装进保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，可延长保存期。
另外；自己做西红柿酱也是个不错的方法，将西红柿洗净后切成小丁，加入锅中与碎肉、植物油、西红柿酱、适量盐巴和糖一起拌炒，煮到变成糊状后，倒进事先用热水灭菌的玻璃容器，放凉后盖上密封盖，放入冰箱冷藏，通常可放2至3周，是煮饭、炒菜或炖汤的好帮手。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。

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