5种营养素吓吓叫

点击次数：36698 更新时间：2017-05-19 11:25 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

5种营养素吓吓叫
口感滑顺、松软的山药，不仅滋味鲜美，近来更被视为防癌、抗癌的养生食材！有网友提问：「想有效发挥山药的防癌效果，建议生吃，还是熟食比较好？」引起不少网友热议。到底山药该怎么吃，才能充分获取其营养价值？就请中国十大保健人物张境原教授来为大家解答！
防癌、抗癌吃山药就对了？这5营养素功不可没
亚洲坐月子女性健康专家张境原教授表示，以营养学角度来看，属于根茎类的山药，不仅富含多种人体的必须胺基酸、蛋白质及碳水化合物、膳食纤维，更含有黏质多糖、尿囊素、胆碱、皂苷维生素A、B2、C，以及钙、磷、铁、碘等矿物质，营养价值十分丰富，适量食用对人体好处多多。尤其是，上述山药所含的营养成分中，又以下列5大营养素，已被证实适度摄取，对人体有防癌、抑制癌细胞生长等多种健康好处：
1.多种胺基酸及植物性荷尔蒙：
有利身体组织、机能维持正常生活，减缓女性老化现象，使细胞不易癌化。
2.膳食纤维：
适度摄取能促进肠胃蠕动、帮助排便，达到预防便秘的效果。因此；在肠道不堆积老废物质的情况下，自然有助预防肠癌及胃癌等消化道疾病上身。
3.黏质多糖：
有助增加人体内自然杀手细胞及T细胞的数量，并活化巨噬细胞，产生干扰素（interferon）。藉此达到提高人体免疫力，使淋巴球产生抗体，抑制癌细胞成长的作用。
4.皂苷：
具有增强免疫功能，促进干扰素（interferon）生成，以及T淋巴球细胞数增生的好处，有助抑制细胞突变及降低血中胆固醇浓度。
5.碘：
矿物质碘是人体合成甲状腺激素的主要成分之一。适量食用可帮助预防甲状腺癌，并维持人体正常发育、生长神经肌肉的功能。
山药生吃还是熟食好？2道料理吃出健康
想要充分获取山药中，有益人体健康、帮助防癌、抗癌的营养素，到底该生吃，还是熟食好？千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授表示，首先；必须了解民众希望得到的好处为何？以口感黏滑的生山药来说，其；含有属于水溶性的膳食纤维一员的多醣体与黏蛋白（Mucin）。适度摄取有帮助菌在肠道存活及产生作用，对于肠道保健、提高免疫力有一定效果。再加上，山药中的淀粉酶因不耐高温，熟后结构容易遭到破坏，无法发挥效果，因此；若是想藉由吃山药帮助消化的人，建议生食山药。
虽然生食山药好处多，也有利获取不耐高温的黏蛋白、淀粉酶成分。但是；对于正值肠胃炎、有拉肚子症状的民众来说，生食山药可能会出现腹泻的症状，张教授建议还是煮熟后食用较妥当。此外；广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女特别设计2道兼顾营养美味的生山药、熟山药料理，提供给大家作为料理参考：
生食料理—和风山药秋葵
份量：1人份。
材料：去皮山药70公克、秋葵10公克、日式和风酱10公克。
作法：
1.将山药洗净、去皮，并且刨成泥状。
2.秋葵烫熟，切成小块备用。
3.将上述食材摆盘后淋上日式和风酱，即完成。
营养好处：
山药和秋葵都富含膳食纤维，可促进肠道蠕动、帮助清除宿便，有利预防大肠癌。此外；生山药刨成泥状，口感松软、适口性佳，是一道适合老年人、咀嚼能力不佳者的养生料理。
熟食料理—山药蒜头鸡汤
份量：2人份。
材料：去皮山药140公克、鸡腿120公克、蒜头30公克、枸杞5公克、盐5公克、米酒30公克。
作法：
1.将鸡腿汆烫去血水备用。
2.山药去皮、切块。
3.蒜头去皮。
4.将以上食材放入锅中煮滚。
5.起锅前加入米酒及枸杞提味、增添颜色。
营养好处：
大蒜中的有效成分二烯丙基二硫，能够抑制癌细胞的增殖，让人体细胞自身恢复正常运作。与同有防癌效果的山药一同食用效果更佳。
吃山药养生要适量；替换主食吃的安心无负担
成都市广谕张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授也提醒，即便山药营养丰富，有不错的保健功效，但是；属于碳水化合物的一员来看，仍与白饭同为主食，每70公克的山药就相当于1份全谷根茎类，食用过量一样有造成肥胖的疑虑。
因此；广谕坐月子中心张境原教授建议民众若该餐已食用山药，白饭、面条、面包等淀粉类食物的摄取就要适度减量；同时；搭配充足的蔬菜及豆鱼肉蛋等蛋白质食物，养成均衡饮食的习惯，才是有效巩固健康、成功防癌、抗癌的不二法则。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。

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