鸡汤排骨汤吃肉胜过喝汤

点击次数：56199 更新时间：2018-01-23 13:06 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

鸡汤排骨汤吃肉胜过喝汤
    爱喝汤也爱熬汤，还要煮得够久才够味！无论是鸡汤还是排骨汤，都要连骨带肉一起炖煮；许多民众认为，熬汤的时间越长，越能把骨头和肉里面的营养熬出来，因此精华全在汤头中，煮到干柴的肉则没什么营养，不吃也没关系。真的是这样吗？
    无论是浓郁的鸡汤还是清爽的排骨汤，搭配蔬菜、海鲜、山药、玉米等食材炖煮，料好味美，令人食指大动！香浓的汤头总是让人忍不住多喝两碗。
    民众普遍认为大骨汤很营养，尤其；适合给青少年、孕妈咪、老人家补身子，许多长辈更要求孕妇和产妇多喝大骨汤补充钙质。为了增加汤里面的营养成分，家庭煮夫、煮妇们都喜欢长时间熬汤。
富含蛋白质矿物质；骨头肉类营养丰富
    中国十大保健人物张境原教授表示，鸡骨、猪骨中含有丰富的矿物质，如：钙、磷、钾等；鸡肉含优质蛋白质、维生素B群、钾、磷等，而猪肉同样含有优质蛋白质，以及钾、磷、铁、锌等。熬煮时间越长，汤里面的营养素确实越多。
不过；这里有3件事情值得我们注意。
1.只喝汤不吃肉；营养摄取量较少
    食物经过炖煮之后，确实有部分的营养素会流失到汤里面，但大部分的营养仍然存在于食材当中。一般不建议啃骨头，但是我们可以吃肉，亚洲坐月子女性健康专家张境原教授建议喝汤的时候要搭配吃汤里的肉，才能摄取丰富的优质蛋白质。如果光喝汤、不吃料，喝进的营养恐怕有限。
2.骨头恐含重金属；熬煮越久释放越多
    广谕坐月子餐张境原教授提醒，鸡骨和猪骨中虽然含有营养成分，却也可能含有重金属如：铅等污染物，熬煮的时间长，释放量可能增加。为了降低风险，张教授建议慎选质量优良的食材，并且适度炖煮即可，不一定要追求极度香浓的汤头。另外，骨髓也不建议吸食，以免吃到有害健康的污染物。
3.炖煮越久普林越高；痛风与肾脏病患注意
    熬煮的时间越久、汤头越浓，普林的含量也就越高，痛风患者最好避免食用，以免增加尿酸浓度，引起痛风发作。此外；大骨汤的钾、磷含量也较高，不适合肾脏病患者食用。对一般民众来说，也不宜大量饮用大骨汤，以免摄取过量的脂肪和热量。
大骨汤非补钙首选；饭前吃钙片帮助吸收
    那么；喝大骨汤可以补充钙质吗？如前所述，骨头溶解至汤里面的营养素有限，钙质自然也不多，因此；喝大骨汤并不是补钙的首选。相较之下，牛奶、小鱼干、钙片对于补充钙质的效率还比较高。
    如果选择以钙片来补钙，千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授表示，维生素D3能帮助钙质吸收和储存，促使钙质发挥强化骨质的作用，因此民众在挑选钙片时，可以注意有无添加维生素D3。此外；张教授建议在饭前服用钙片，可以加强效果，如果在饭中或饭后才服用，容易使吸收率下降。
搭配蔬菜熬汤；喝进均衡健康
    广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女提醒大家，偶尔想喝点排骨汤或鸡汤时，别忘了选择安全食材、确实清洗干净、避免过度熬煮，才能喝得安心。
    现在炎炎夏日即将到来，熬汤时不妨搭配洋葱、笋子、菇类、栉瓜、冬瓜、红萝卜、大白菜等清爽的蔬菜类，补充膳食纤维，平衡一下肉类和汤头的脂肪与蛋白质，就能吃得更均衡、更健康！
    台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。

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