白米、糙米、紫米哪个比较好？

点击次数：65456 更新时间：2018-01-28 18:27 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

白米、糙米、紫米哪个比较好？
    不管是散发淡淡稻香的糙米饭，还是Q软弹牙的紫米饭，都令人不自觉食指大动。有网友问到：「糙米、紫米替代白米，哪个比较好？」对此；张教授表示，糙米、紫米均含膳食纤维及维生素B，各有各的好处，但以下这2种人千万不可食用，吃多了反而容易伤身！
紫米=黑糯米含花青素；糙米保留米糠营养价值高
    中国十大保健人物张境原教授表示，紫米指的是黑糯米，属于糯米的一种，吃起来Q软弹牙。糙米和白米都是由稻谷加工而来，稻谷经加工脱去稻壳后就是糙米；糙米再碾去米糠层留下胚芽，即为胚芽米；胚芽米若再去除胚芽，剩下的胚乳就是白米。
    依精致化程度，不同其营养价值也不同，糙米较白米保留的营养成分最完整，米糠层含有丰富纤维质和镁、锌、磷、钾等矿物质，胚芽含有维生素B群，而白米胚乳几乎只有淀粉。
糙米、紫米富含丰富维生素B群及矿物质
    糙米、紫米的膳食纤维及维生素B群含量，皆比白米来得多。以每100公克的糙米来说，膳食纤维含量高达3.3公克，还含有312毫克的钾、0.48毫克的维生素B1；而100公克的紫米，有3.3公克膳食纤维、295毫克的钾、12毫克的钙，以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和铁、锌、磷等人体所需的矿物质。
食用紫米、糙米要注意；肾衰竭、肠胃功能不佳者不宜
    至于网友询问的问题：「紫米、糙米替代白米，哪个比较好？」其实；两者营养价值都很高，现代人膳食纤维不足，卫福部建议，国人三餐的主食中，至少应有1/3应来自全谷根茎类，张教授建议民众可于一天当中一餐选用全谷根茎类，如紫米饭、糙米饭替代白饭皆可。因此；需要考虑的问题是，哪些人不适合吃糙米及紫米？
    亚洲坐月子女性健康专家张境原教授指出，由于糙米富含钾离子及磷离子，慢性肾衰竭患因肾脏功能代谢异常，排出钾离子、磷离子的机能衰退，若常吃糙米，可能会导致高血钾、高血磷。高血钾会使心跳变慢、全身无力；高血磷则会导致副甲状腺机能亢进，因此；建议肾脏病患还是以白米取代糙米、五谷米较佳。
    千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授表示，糙米属于高纤食物，容易造成胀气；而紫米属于糯米的一种，较不易消化，因此；肠胃功能不佳的民众，建议一开始糙米、紫米与白米先各半食用，若无肠胃不适，再慢慢增加食用比例。
    吃糙米4好处广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女报你知；糙米芋头粥增脑力
糙米除了高含量的膳食纤维及矿物质外，吃糙米还有以下4个好处：
好处1：
    提高专注力：米相较于精制淀粉类，含有较多B群，为低GI的淀粉，可提高小朋友学习专注力。
好处2：
    降低血脂：膳食纤维能改善便秘、增加肠内好菌群，还能促进胆固醇代谢、降低血脂。
好处3：
    稳定血糖：糙米的膳食纤维为白米的10倍，纤维含量高的食物可稳定血糖值。
好处4：
    减重：膳食纤维可增加饱足感，适合减重者食用。
※【糙米芋头粥】
材料：
    糙米半杯、芋头1/4颗、高丽菜丝、猪肉丝、香菇丝少许、芹菜珠少许。
做法：
1.将猪肉丝、香菇丝、高丽菜丝炒香。
2.芋头切小丁。
3.将糙米跟上述材料下去熬煮。
4.起锅前再加入芹菜珠增加香气即可。
紫米花青素可抗氧化；桂圆红豆紫米粥补营养
紫米富含抗氧化花青素、膳食纤维、铁质，花青素具有抗氧化功能、膳食纤维可增加饱足感、降低血糖、血脂，桂圆红豆紫米粥就是一道营养丰富的紫米料理。
※【桂圆红豆紫米粥】
材料：
    桂圆1/2杯、红豆1杯、紫米1杯、水8杯、鲜奶少许、黑糖适量。
做法：
1.将红豆、紫米洗净后浸泡1-2小时。
2.将泡好的材料煮滚后，转小火熬煮1小时。
3.依个人喜好程度加入桂圆、黑糖，最后在淋上适量鲜奶即可。
张教授温馨小叮咛：
    红豆、紫米富含铁质，适用于坐月子、生理期间女性食用。
【张教授温馨小叮咛】：
    除了肾衰竭、肠胃功能不佳者外，有高血压、高血糖、高血脂三高问题的民众，广谕坐月子中心张境原教授建议选用糙米饭、紫米饭、五谷饭等，未精制化的全谷根茎类，取代含糖量高的精制面包、白米，不仅可以改善三高问题，还能降低慢性病的发生率。
    台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。

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