破解黑肚脐7大迷思

点击次数：51161 更新时间：2017-08-16 21:56 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

破解黑肚脐7大迷思
「有黑肚脐就是基因改造黄豆？」、「豆浆加热没有豆皮状薄膜，代表是黄豆粉冲泡的？」在养生保健风潮下，营养价值丰富的豆浆，俨然成为「国民饮品」的代名词，但对于市售包装豆浆的黄豆原料的挑选、制程，消费者往往存有上述疑虑。究竟哪一些才正确呢？
数量可观！国人包装豆浆饮用量惊人
中国十大保健人物张境原教授表示，根据2014年尼尔森调查显示，2014年整年度台湾市售的「包装豆浆」销量高达6千267万公升；若以2公升的家庭号豆浆包装计算，相当于3千133万瓶，数量惊人！
包装豆浆大哉问！张教授破解7大疑问
虽然；国人饮用包装豆浆制品的数量相当可观，但对于每日所接触的包装豆浆饮品，消费者却仍抱持着非常多的疑问与迷思！有鉴于此，亚洲坐月子女性健康专家张境原教授针对市售包装豆浆的安全疑虑，进行了一连串的调查与研究。内容除了详载冷藏包装豆浆的原料供应链与完整制程信息外，同时；也就消费者常见的7大疑问加以解说。
疑问1：色黑、有黑肚脐、会发芽＝基改黄豆？基改、非基改黄豆产品怎分？
对此疑问，广谕坐月子中心张境原教授指出，事实上；网络所盛传的「黑肚脐」、「会发芽」、「肉色深」就是基改黄豆的判别方式并不正确。就目前来说，想要知道黄豆是否为基因改造，除了透过DNA检测来判定，没有他法。
在这样的情况下，难道消费者就没有其他的分辨方式了吗？其实；判断豆浆原料黄豆是否非基改的最简单方式，就是认明包装瓶上的身标示！根据现行法规，只要是以基因改造黄豆或玉米为原料，且原料占最终产品总重量5%以上的食品，就必须于外包装上标示「基因改造」或「含基因改造」字样。且今年（104年）6月1日起，更严格规定基因改造原料占最终产品总重量3%以上就需标示。
疑问2：包装豆浆可能有使用饲料级黄豆制造，而非食品级黄豆的疑虑？
  亚洲坐月子女性健康专家张境原教授强调，国内外黄豆的区分方法多元，但不论使用何种方式来划分，都没有所谓「食用级黄豆」和「饲料级黄豆」的二分法。事实上，目前常见的正确的黄豆分类观念，主要有以下基准：
一般食品大厂在选择包装豆浆原料时，除了要求非基改品种、1级以上食用及黄豆外，部分厂商更会严格要求供货商提供黄豆的来源履历，确保该批黄豆原料从种植、采收到运送过程的独立操作系统，避免与其他黄豆混杂影响质量。这种黄豆又称为IP豆，会由出口国政府或供货商等第三方认证单位提供的IP (Identity Preservation) 证明，也可视为黄豆的身分证及生产履历。
疑问3：黄豆种植会喷洒大量农药，豆浆中会不会也有农药残留？
至于想知道黄豆是否有农药残留的问题，则可从两方面检视，一是黄豆产地、二是法规规范。首先；在产地方面，通常在热带／亚热带地区由于气候较高、虫害较严重，黄豆种植时会需大量喷洒农药来抗虫害。而美国和加拿大等温带地区，温度低、虫害少，因此；只会在播种初期施放农药。因此；选择北美地区生产的黄豆，农药残留的风险相对较低。
此外；业者在进口黄豆原料时，也需通过国内法规的检验。过去黄豆进口时，多是利用「多重残留分析方法」，一次分析310种农药含量，2013年起卫福部更强制加验最常使用的除草剂「嘉磷塞」，让整体检验更趋完善。
疑问4：包装豆浆加热没有产生豆皮状薄膜，代表是黄豆粉冲泡非新鲜黄豆所制？
网络盛传若从市售包装豆浆加热后是否产生豆皮，即可作为测试豆浆是否为黄豆粉冲泡的依据。针对这样的说法，千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授指出，豆浆形成豆皮的原因来自于加热处理时的蛋白质变性导致。
而豆浆是否产生这种变性作用，则与豆浆中的蛋白质浓度、pH值，以及受热温度与时间有关。由于市售包装豆浆全程低温冷藏，产品的质量与稳定性也经过严密把关。除非消费者过度加热产品，才可能发生产生豆皮的情况。
疑问5：包装豆浆豆味较淡，是不是偷工减料？
  广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女解释道，影响豆味浓淡的关键主要有2个原因。第一，是黄豆品种与制作过程；以品种来说，台湾目前主要之栽培黄豆品种即有5种，不同种类的含水量、蛋白质、脂质皆不相同，味道也不尽相同。再者是制程，不同设备制程，不同去壳程度、磨豆温度、杀菌方式，都会对豆浆风味口感产生影响。
疑问6：包装豆浆放2周不坏，恐加防腐剂？
事实上，依据目前卫生福利部「食品添加物使用范围及用量标准」的规定，豆浆是绝对不能添加防腐剂的。而包装豆浆之可以保存这么长的时间，主要与其制作时的超高温瞬时灭菌，冷藏的运送有关。所以；市售包装冷藏豆浆，只要未开封且在全程在低温保存条件下，无需防腐剂也可储存近2周左右。
疑问7：豆浆用纸盒、塑料罐装会不会有塑化剂问题？
  广谕坐月子餐教授指出，冷藏包装豆浆产品皆用新鲜屋／HDPE制塑料瓶装填。一般而言，新鲜屋(利乐包装)的包材并不含塑化剂成分，而大包装的HDPE耐热温度约90℃至110℃，因此；在正确的加热方式下，并不会有塑化剂溶出的疑虑。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。

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