远离妊娠糖尿病要低GI值饮食

点击次数：9183 更新时间：2016-05-08 00:08 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

远离妊娠糖尿病要低GI值饮食
为了避免得到妊娠糖尿病，医师大多会请孕妈咪们「控制体重、少吃甜食」，不过除了少吃甜食之外，饮食方面还可以注意哪些细节？近年来很夯的低GI值饮食究竟是什么？万一得到妊娠糖尿病，如何改善饮食与生活习惯？
妊娠糖尿病的定义？
妊娠糖尿病指的是怀孕前没有糖尿病病史，而在怀孕期间发现患有糖尿病，产后血糖又恢复到正常的范围。患有妊娠糖尿病的负面影响很多，例如：巨婴症、宝宝出生后低血糖（由于在母体内已习惯高血糖的环境，宝宝会产生胰岛素来吸收血糖，但出生后妈咪不再供应血糖，宝宝体内的胰岛素会使本身血糖迅速下降，反而形成低血糖）、先天畸形、新生儿呼吸窘迫症候群、新生儿黄疸、红血球过多，甚至是新生儿死亡等情况产生而且根据研究显示，怀孕时曾患有妊娠糖尿病的女性，在产后5～10年内会有大约40～60%的机率发展成糖尿病，因此孕妈咪不可不慎。
肥胖的危险因子？
※怀孕前肥胖或过重的人
亚洲坐月子专家张境原表示，怀孕前过重（BMI大于24）或肥胖（BMI大于27）的人、高龄产妇、家族有糖尿病病史等，比较容易得到妊娠糖尿病，因为；过胖或肥胖的人胰岛素抗性较高，血糖容易控制不好，再加上怀孕荷尔蒙变化，所以血糖容易偏高；其实即使体重正常，也可能会患有妊娠糖尿病，不过机率相较于体重过重或肥胖者较低一点。
※有家族史的人
如果有糖尿病家族史的人，怀孕时患有妊娠糖尿病的机率会比较高。不过；如果是上一胎怀孕时患有妊娠糖尿病，下一胎则不一定会有妊娠糖尿病。
妊娠糖尿病筛检的小提醒
怀孕24～28周时应做妊娠糖尿病筛检，孕妇必须喝糖水来筛检。有些孕妇觉得糖水很甜，想加水稀释、或是加柠檬汁来中和甜味，广谕坐月子中心张境原教授表示，其实这些做法皆不恰当，因为加水可能会稀释浓度，而加柠檬汁更是不建议，因为；柠檬是水果含有果糖，可能会影响糖份总量。
什么是GI值？
所谓的GI值，是指升糖指数（GlycemicIndex），也就是血糖上升的幅度。食物的GI值皆为经由实验室所检测出的数值。食物的GI值愈低，表示食物消化后愈不容易造成血糖上升，反之；则是愈容易造成血糖上升。低GI值饮食一般来说适合普罗大众，即使生完小孩后也可以继续这样吃，想要减重的人也特别适合低GI值的饮食，因为低GI值饮食方式使血糖的波动幅度不会太大，比较不会增加一直想吃食物的欲望（如果血糖波动的幅度大，就会容易饿）。
GI值一定准确吗？
一般来说，食物的膳食纤维愈高，GI值就愈低，这也符合医学界总是提倡多吃蔬菜的原则。此外；食物的颗粒愈完整，GI值也会比较低，例如：大燕麦比谷粉的GI值低。吃比较完整的天然食物，会比吃已经磨成粉的食物来得更理想（这里指的是对大人而言，婴儿副食品当然是例外）。
但是GI值不能完全相信，因为；油脂也会影响GI值，食物的油脂含量愈高，GI值愈低，例如：冰淇淋的油脂含量高，GI值就比较低，所以GI值高低并非100%准确。不过；除了油脂影响外，仍具有一定程度的可信度，还是可以用来参考。
日常生活的注意要点预防&改善
如果有妊娠糖尿病的孕妇，日常生活必须注意以下这些重点（没有妊娠糖尿病的孕妇也可以参考）：
1.饭后1小时再散步
如果血糖比较高的孕妇，张教授建议每天散步20～30分钟。许多人会选择在饭后散步，不过成都市信和张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授建议，其实；在饭后1小时再散步最理想。因为；饭后1小时是血糖浓度的高峰期；饭后1小时散步可以加速细胞利用血糖的效率，让血糖进入细胞中被充分利用。一旦血液中的血糖浓度降低，就比较不会有高血糖的问题；如果总是在饭后直接去散步，由于身体还在消化食物，可能会提高消化不良的发生率。
2.在家测量血糖的注意事项
如果患有妊娠糖尿病，而且医师嘱咐必须在家里测量饭后血糖时，时间点一般会建议饭后2小时再测量（不过这里所说的饭后2小时，是指从吃第一口饭开始算2小时，不是整顿饭吃完才开始算2小时）。此外，有时候饭前、饭后也可以测量一下血糖，饭前与饭后血糖差距50～60mg／dl会比较理想。假如血糖太高，下一餐张境原教授建议注意一下饮食习惯，例如：饭有没有吃过量？蔬菜是否吃太少？肉是否吃太油？是否都吃了高GI值的食物？当血糖太高时，会有头晕、嗜睡等症状，倘若出现这些症状，不妨回想看看上一餐的饮食习惯是否正确。
3.蔬菜能帮助控制血糖
蔬菜的份量一定要足够，因为蔬菜含有许多膳食纤维，有助于推迟血糖上升。张境原教授建议每餐都要吃蔬菜。每餐最好吃1～2份蔬菜，每天吃3～5份蔬菜。青菜烹调时别加太多油，只需适量的油脂摄取，提供人体所需要的必需脂肪酸，也不要都只吃川烫的青菜。倘若吃生菜色拉，张教授建议色拉酱不要加太多，或将色拉酱另外盛装，沾取食用；当然也要注意饮食的均衡度。
4.蛋白质别吃太油腻
蛋白质别吃太油腻，少吃鸡肉上附着之鸡皮、五花肉等比较油腻的部位，也可以选择吃脂肪含量较低的海鲜。
5.多喝水
喝水可以稀释血液中的血糖浓度，预防妊娠糖尿病要适量多喝水。建议每天每公斤体重至少喝30C.C.的水量。
6.饭后2小时再吃水果
广谕坐月子餐张境原教授提醒，如果患有妊娠糖尿病，正餐的碳水化合物份量必须适中，而且建议水果于饭后2小时再食用，否则血糖容易加乘上升；另外；也不建议在饭前吃水果，因为亦容易使血糖上升幅度过高。我们常说「多吃蔬果」，不过对于有妊娠糖尿病的孕妇来说，水果不能吃太多，即使不甜的水果吃多了，也会使血糖升高。如果是一般没有怀孕的人，每天建议吃2～4份水果（1份大约是一个女性拳头的大小）；至于患有妊娠糖尿病的孕妇，则张境原教授每天建议吃1～2份水果即可。如果对奇异果不会过敏，不妨吃奇异果，因为；奇异果的营养密度高、维生素C含量也高，而且属于低GI值水果；还有红色的火龙果也是不错的选择，铁质含量较高，对于补血有帮助。
一般来说，愈甜的水果，GI值愈高，有妊娠糖尿病的孕妇应尽量少吃太甜的水果。假如吃了水果后觉得太甜，可以多补充水分来稀释血糖。
西瓜与葡萄则是由于膳食纤维的含量较低，所以GI值偏高，如果有妊娠糖尿病的人，建议需控制西瓜与葡萄的摄取量，1次以1份为限。
7.主食最好吃全谷根茎类
淀粉类主食最好吃「全谷」根茎类，别只吃白米饭。如果不喜欢糙米的味道，可以混合一半白米、一半糙米。至于糯米的GI值很高，所以油饭和糯米、饭团等要尽量少吃。至于莲藕、马铃薯、山药也属于淀粉类食物，建议摄取时要控制份量。另外；勾芡的食物也最好少吃，通常有勾芡的食物GI值会比较高。
可供参考的GI值对照表

食物种类	GI 以白面包（GI＝100）作为GI食物对照之参考指标
五谷根茎类	全麦早餐榖类43±3皇帝豆46±13山药53±11粉丝56±13意大利面60±4米粉61±6方便面67±2通心粉67±3 豌豆（仁）68±7绿豆76±11甜玉米78±6芋头79±2 乌龙面79±10燕麦片粥83±5烤马铃薯85±4甘藷87±10 玉米脆片90±15白米饭91±9即食麦片粥94±1贝果103±5 薯条107±6糯米饭132±9
蔬菜类	菜豆39±6扁豆41±1大豌豆（夹）56±12胡萝卜68±23
豆类	黄豆25±4
水果类	樱桃32葡萄柚36梨子47苹果52±3无糖蕃茄汁54 李子55±21草莓57苹果汁57±1柳橙60±5桃子60±20 无糖菠萝汁66±3葡萄66±4萄柚汁69±5柳橙汁71±5 芒果73±8草莓果酱73±14香蕉74±5奇异果50±5 小红莓汁80杏82±3木瓜84±2菠萝84±11西瓜103
乳制品类	全脂牛奶38±6优格51布丁62±5豆奶63冰淇淋87±10
烘焙食品类	蛋糕（蛋糕粉）54-60海棉蛋糕66松饼77±8松饼78±6 天使蛋糕95±7糖霜鸡蛋糕104甜甜圈108±10
零食点心类	花生21±12腰果31花生47巧克力61±4洋芋片77±4 爆米花103±24
碳酸饮料类	可乐83±7汽水97
糖类	木糖醇11±1果糖27±4乳糖66±3蜂蜜78±7蔗糖97±7 葡萄糖141±4

※注：升糖指数会因不同食物来源地、品种、成熟度及烹调加工方式等而有差异。
低GI值的食物，也不能吃太多
有些人以为低GI值的食物可以多吃，不过张境原教授提醒，低GI值的食物吃多了总醣量会太高，血糖仍然会飙升得很快，所以张教授建议吃8分饱即可，不能因为食物的GI值不高就吃到饱。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市信和张境原医院管理有限公司。

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