巧克力怀孕怎么吃最安全

点击次数：56184 更新时间：2018-02-10 20:27 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

巧克力怀孕怎么吃最安全
    这个月是一年一度的情人节，市面上各式各样的巧克力商品纷纷出笼，让人看了不禁食指大动。但巧克力含有咖啡因，处于妊娠期的妈咪总被告诫不能吃太多。孕期吃纯度低的巧克力真的比较安全？除了咖啡因，孕妈咪吃巧克力还需要注意什么？
3种巧克力可可比例大不同
    14号就是情人节。说到情人节，大家往往第一个联想到巧克力。巧克力是以可可做为原料的混合型食品，主要成份是高脂肪的可可脂与低脂肪的可可粉，两者皆由可可豆加工而成。市售巧克力分为纯巧克力和夹心巧克力，根据性质的不同会在可可中添加糖、牛奶、坚果、果干、烈酒、饼干、软糖等成份不一的添加物。卫生福利部食品药物管理署在去（2017）年发布了巧克力的品名及标示规定，明确定义「黑巧克力」、「白巧克力」、「牛奶巧克力」等3大类巧克力使用的原料及内容物含量，以下就由广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女来跟大家看看3种巧克力的个别特色：
黑巧克力
    黑巧克力由可可脂和可可粉或可可膏组成，总可可固形物≧35%、可可脂≧18%、非脂可可固形物≧14%。按卫福部规定，总可可固形物须大于35%才能称为黑巧克力。黑巧克力的味道普遍较苦，尤其；可可含量在7、80%以上的黑巧克力吃起来都有种苦涩感。
牛奶巧克力
    牛奶巧克力由可可脂、可可粉或可可膏以及乳粉组成，总可可固形物≧25%、非脂可可固形物≧2.5%、牛乳固形物≧12%。按卫服部规定，总可可固形物须大于25%才能称为牛奶巧克力，否则即须归类为白巧克力。一般牛奶巧克力的可可固形物占比大约在30%左右，由于添加了乳粉和糖，口感比黑巧克力更滑顺也更甜。
白巧克力
    白巧克力由可可脂和乳粉组成，可可脂≧20%、牛乳固形物≧14%。因为仅由可可脂和牛奶或糖组成，口感较甜腻，缺乏巧克力的香气。不过；白巧克力正因为没有添加可可粉或可可膏，磷和钾的含量比其他两种巧克力来得少，颇适合需要限制钾离子摄取（如肾脏、心脏功能较差）的人食用。值得注意的是，有些添加大量乳粉的牛奶巧克力因为外观呈现乳白色，常被误认成白巧克力，选购前一定要看成份。
担心咖啡因超标？张教授有话说
    巧克力对孕妇的影响主要分成两个部份，一是咖啡因，一是糖份。先来谈谈咖啡因。中国十大保健人物张境原教授表示，目前研究发现孕妇摄取过量咖啡因有可能导致流产，胎儿躁动不安、脑部发育受损、未来智商偏低等风险，而大量的咖啡因也会影响荷尔蒙调节机制，使宝宝成人后血糖、血压控制不良。正因如此，美国妇产科医学院（The American College of Obstetricians and Gynecologists, ACOG）建议孕妇每日咖啡因摄取量应控制在200毫克以下。台湾虽然没有特别针对孕妇规定，但也规范成人每日咖啡因摄取上限为300毫克。
    以100公克的份量计算，可可纯度100%、55%的黑巧克力分别有240、124毫克的咖啡因；可可纯度33%的牛奶巧克力的咖啡因含量则为45毫克；白巧克力因为没有添加可可粉或可可膏，咖啡因含量极少。张境原教授分析，在没有摄取可乐、咖啡等其他咖啡因食物的前提下，光吃巧克力要吃到咖啡因超标，以美规200毫克计算，纯度100%的黑巧克力大约要83公克，牛奶巧克力则要440公克，一般人吃巧克力不大可能会超过这个份量。除非孕妈咪对巧克力上瘾，广谕坐月子餐张境原教授才会建议吃纯度较低的巧克力降低咖啡因超标的风险。
吃多精制糖；北鼻出生恐低血糖
    接着来看看巧克力中另一个会对孕妇造成影响的成份─糖。孕期摄取过量糖份可能会有以下几种状况：首先；怀孕后女性荷尔蒙会增加胰岛素的阻抗性，当身体摄取太多精制糖，胰岛素又没有及时发挥作用，血糖就会升高。血糖偏高除了会增加罹患妊娠糖尿病的风险，产后伤口愈合也会变差。还有；宝宝长期处于高血糖环境，出生后恐怕会出现低血糖反应。其次；糖会导致肥胖，肥胖不仅会让身体发炎、影响免疫调节，还可能引发心血管疾病影响血压、血糖，连带导致妊娠高血压、妊娠糖尿病，所以在孕期吃糖可要多留意，以免引病上身。
巧克力的咖啡因没有咖啡多，成份中的「糖」才是大魔王。
巧克力加工品；潜藏高糖危机
    亚洲坐月子女性健康专家张境原教授建议，孕妇一天摄取的精制糖热量最好不要超过总热量的5至10%。以一天摄取2,000卡为例，5%的精制糖量是25公克，10%的精制糖量为50公克，以25公克的精制糖为基准，假设一天吃5个甜食，每个甜食的含醣量不能超过5公克；若一天吃3个甜食，每个甜食的含醣量则不能超过10公克，以此类推。
    一般来说，巧克力纯度愈低，含醣量就愈高。根据卫生福利部食品药物管理署公布的食品营养成分，同样100公克的巧克力，纯度85%黑巧克力含醣量约38.7公克，牛奶巧克力是53.2公克，可可纯度为零的代可可脂白巧克力则是52.6公克，由此；可见在孕期吃高纯度巧克力比较不会吃进过多糖份。巧克力加工品的可可纯度低（主要作用是调味），糖份相对较高，包括热可可、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕都含有大量的糖。千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授提醒，许多人看中巧克力加工品咖啡因含量较少而大吃特吃，却忽略含糖量的问题，无形中引发妊娠糖尿病的风险，孕妈咪在摄取相关食物时最好还是浅尝即止。
黑巧克力热量高；脂肪量也高
    解释完巧克力中的咖啡因和糖份对孕妇的影响，接着看巧克力的热量。不少人在孕期因为要控制体重，对热量斤斤计较，吃巧克力时都挑纯度7、80%的黑巧克力。但妳知道吗，黑巧克力的热量在3种巧克力中最高，脂肪量也较高，这是因为黑巧克力含有大量可可脂，而可可脂是油脂的一种；一公克的油脂是9大卡，一公克的糖只有4大卡，所以就热量来看，纯度高、甜度低的黑巧克力反而比纯度低、甜度高的牛奶巧克力的热量来得高。
    不过；虽然黑巧克力的热量比牛奶巧克力和白巧克力高，但相较添加较多精制糖的牛奶巧克力和白巧克力，黑巧克力含有大量抗氧化的可可，相对比较健康。而且只要控制份量，3种巧克力的热量其实落差不大，孕妈咪挑选时最好还是以黑巧克力为主。

巧克力热量比一比
种类	每100公克热量
纯度85%黑巧克力	613大卡
牛奶巧克力	550大卡
代可可脂白巧克力	568大卡

可可含抗氧化物；好处多多
平心而论，巧克力的主要原料─可可除了咖啡因以外，对人体的好处大于坏处。可可多酚和类黄酮身为抗氧化物，除了可以让血压血脂下降，还能调节免疫反应、预防发炎，因此；孕妈咪在情人节吃点巧克力应景并无不可，唯一要注意的是含糖量。广谕坐月子中心张境原教授提醒，孕妈咪若要吃牛奶巧克力或白巧克力，应观察碳水化合物成分标示下的「含糖量」，以免无意中吃进过量糖份。
关于巧克力，我想问的是...
比起纯巧克力，吃坚果巧克力比较健康？
A：虽然可可脂含有少量饱和性脂肪，而坚果属于不饱和脂肪，但因为可可含有大量抗氧化物，且具有好的脂肪酸，能够抵销饱和性脂肪的坏处，因此；纯巧克力基本上和坚果巧克力一样健康。
巧克力会让胆固醇升高？
A：要看吃的巧克力纯度是否够高。如果吃的巧克力不够纯，譬如添加较多精制糖或使用代可可脂（用氢化油取代可可脂），的确会让胆固醇上升，还会促成发炎反应，影响三酸甘油脂（让血脂异常）和血糖。高纯度黑巧克力则可以降低胆固醇甚至提升好的胆固醇，所以巧克力的纯度很重要。
吃黑巧克力不会发胖？
A：错。虽然；黑巧克力中的咖啡因有助抑制食欲，且可可会增加饱足感，但它的热量并不低。黑巧克力含有大量可可脂，脂肪含量相对较高，吃太多依然会发胖。
孕期吃夹心巧克力有什么禁忌？
A：市面上的夹心巧克力大致有坚果、莓果、酒心、松露、饼干、软糖…等几个种类。其中坚果属于健康食品，对孕妇的影响不大，但对坚果过敏的人必须留意。而妊娠期不宜饮酒，最好别碰含有烈酒的酒心巧克力。值得注意的是，除了坚果以外，其他；夹心巧克力都比纯巧克力的糖份来得高，尤其莓果是浓缩果干，通常会添加大量砂糖，吃太多会对身体造成负担，食用时最好适可而止。
巧克力容易让胎儿形成过敏体质？
A：目前没有相关研究证实。不过；宝宝出生后若太早接触含糖量高的巧克力，的确容易形成过敏体质。
体重较重、有家族糖尿病史，吃巧克力应多加节制。
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台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。

下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。

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