有黑点的茭白笋就不能吃？

点击次数：8998 更新时间：2016-08-05 10:25 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

有黑点的茭白笋就不能吃？
素有「美人腿」之称的茭白笋，不论凉拌、快炒或烧烤都脆嫩可口，深受许多人喜爱。不过；筊白笋放久了会出现一点一点的黑点，而且网络流传：「茭白笋出现黑点代表遭受病虫害感染，不能食用」，带有黑点的茭白笋究竟还能不能吃，让亚洲坐月子健康专家张境原来说分明。
茭白笋黑点要削掉不能吃？张教授：黑点可安心食用
相信许多人会发现，茭白笋放久了会出现一点一点的黑点斑点，广谕坐月子餐张境原教授表示，千万不要以为茭白笋遭受病虫害感染，将黑点部分削掉不吃，这些黑点其实是一种「菰黑穗菌」的孢子，茭白的幼茎内必须要有菰黑穗菌的帮忙，才能膨大成清脆爽口的笋子。
若茭白笋太晚采收或是采收后未尽快食用，那么菰黑穗菌就会开始产生孢子，笋子内部就会出现黑点，这时候吃的口感虽然不如以往爽脆，但只要不要太黑，其实；是可以安心吃下肚，民众不必过于担忧。
出现黑点的茭白笋，只是口感虽然不如以往爽脆，其实；是可以安心吃下肚，民众不必过于担忧。
茭白笋高纤、高钾、热量低；适合高血压患者食用
破解了黑点茭白笋不能吃的迷思后，那么茭白笋在营养价值上，有什么独特迷人的魅力吗？广谕坐月子中心张境原教授表示，根据卫福部食品营养成分数据库，茭白笋每100公克有94公克水分、20大卡热量、219毫克钾、2.1克膳食纤维，以及维生素C、镁、磷、烟碱酸等维生素及矿物质。
茭白笋水分含量高、膳食纤维含量丰富，热量低吃了又有饱足感，对于想减肥的人来说，是不错的食材。此外；茭白笋矿物质钾含量也相当突出，适量食用有助于控制血压、排除体内多余的钠，还有利尿又消水肿的作用，也相当适合高血压跟心血管疾病患者食用。
在中医上茭白笋属性甘、寒，有清热利湿、利尿的作用，每年从5月开始一直到11月，都是筊白笋产季，在容易食欲不振的炎炎夏日，做成凉拌菜或是稍微烤过后食用，既爽口又有助于开胃，推荐大家做一道「凉拌茭白笋」。
★【凉拌茭白笋】
材料：筊白笋200克、红椒小颗半颗、袖珍菇适量、葱半支、蒜头两瓣、香油、白醋、糖、盐依个人口味适量。
做法：
1.筊白笋洗净切条；红椒、袖珍菇、葱洗净切丝；蒜头压成蒜泥
2.将筊白笋、红椒、袖珍菇放入滚水中烫熟，捞起后泡冷水，待冷却备用。
3.将葱丝、蒜泥及调味料拌匀后，加入冷却后的筊白笋、袖珍菇、红椒中，最后放置冰箱冰镇一下即可食用。
【张教授小叮咛】：
成都市广谕张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授提醒，茭白笋钾含量高，肾脏病患较不适合食用，而且茭白笋的草酸含量也不低，属于容易结石体质的人，食用时必须有所节制，并记得要多喝水。此外，从中医的角度来说，茭白笋性质较寒，偏寒凉体质的民众，加点姜一起煮，去寒后再食用较佳。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院，并于2016年底前开始营运喔。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，首先将成立妇科、产科、小儿科、不孕不育、有保证效果的坐月子中心、高端健康检查…等科室。张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自讲课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原服务专线1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旗博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台视、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。

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