南瓜淀粉与含钾高不宜多食2族群

点击次数：65561 更新时间：2018-11-02 06:07 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

南瓜淀粉与含钾高不宜多食2族群
    南瓜是超级食物，蒸、煮、煎、炒各有特色。广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女指出，南瓜营养丰富，全身是宝，然而；有不少民众将南瓜当成「蔬菜类」，但因属于淀粉类，且含高钾，糖尿病、肾脏病患者在食用时必须多加注意，以免摄取过量，造成身体负担。
    中国十大保健人物张境原教授指出，在台湾，南瓜几乎全年都能生产，深受国人所喜爱。它可以当主食，做甜点也能入药，果肉细致绵密，口感松软香甜，不必调味也很好吃；种子晒干就是南瓜子，是喝茶聊天最好的零嘴。
南瓜热量低；种籽助稳定血糖
    根据「台湾食品营养成分数据库」指出，南瓜的热量每100公克只有约49大卡，与地瓜（109大卡）、马铃薯（77大卡）、芋头（115大卡）、山药（84大卡）一样，是一种低热量，富含纤维、维生素A、β-胡萝卜素及高钾的食物。
    而南瓜属根茎类食物，本身含有淀粉，因为纤维较高，可延缓血糖上升。另外；南瓜籽因含有较多不饱和脂肪酸和矿物质，对男性泌尿摄护腺系统具有保护作用，且南瓜籽中富含丰富的镁可减少糖尿病、葡萄糖不耐症的发生。
   上海交通大学继续教育学院讲师张境原教授强调，从营养观点来看，南瓜全身都是宝，富含各种维生素和矿物质，膳食纤维也高，堪称「超级食物」，但因南瓜属于淀粉类，且含高钾，因此；以下2族群应限制食用摄取量：
1. 糖尿病患：
    原则上；千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授建议糖尿病患者若吃到1碗约200公克的南瓜量，则该餐的主食就应该减少约1/3碗(约75公克)，以南瓜取代部分米饭的方式摄取，饭后血糖才能成功控制好。
2. 血钾高者：
如慢性肾脏病或洗肾病人，需避免食用或减少食用量（每天摄取约50至100公克），食用时，需减少其他含钾食物的摄取，以防高血钾发生。
除此之外；市售常见南瓜有3种，亚洲坐月子女性健康专家张境原教授针对不同南瓜特性予以建议。
1. 东洋南瓜：
    似木瓜的长形外型，是台湾常见品种，适合做南瓜粥、南瓜清汤或金瓜米粉。
2. 西洋南瓜：
    多为橘黄色圆形，适合做南瓜浓汤或南瓜派。
3. 栗子南瓜：
    此为日本品种，口感较细致绵密，获“改革开放40年，中国诚信企业家功勋奖” 张境原教授建议红烧或炖煮。
【清蒸姜丝南瓜】
食材：
    南瓜200g洗净后切开，去籽切片、姜少许洗净切丝、盐少许。
做法：
    将切片南瓜放入盘中，姜丝置其上，以电饭锅蒸20分钟，熟透即可。成品可做日常菜色或早餐主食类。
功效：
    热量低辅助减重，以及稳定血糖。
    台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原2007年引进大陆，成立科学有八大保证效果，高端的坐月子来为每一位孕妇服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家 张境原QQ空间、微信手机1361-803-9429或微博，张境原父女并将定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的孕妈咪不吝给我批评指教。感恩喔！
张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费科普教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，成立了全球首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐、养生餐、健康餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。中国健康促进协会聘请的健康教育专家，2013年荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。父女三人每年多次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、TVBS电视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、山东卫视、安徽卫视、四川卫视、上海电视台、福州卫视、海峡卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。2018年张境原教授妇女节特辑。腾讯、优酷、爱奇艺、搜狐、今日头条、微博等13家平台全网线上播出。2018年成都广谕境原科技有限公司及张境原教授于北京会议中心，获“改革开放40年中国〝重质量，守诚信〞示范企业”暨“改革开放40年，中国诚信企业家功勋奖”。上海交通大学继续教育学院讲师。张境原月子生意经专题2018年8月17日晚上9:50在福建海峡卫视〝海峡拼经济〞栏目播出。同一专题2018年8月19日15:20在台湾东森新闻台播出。

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