鲨鱼、旗鱼、鲔鱼、油鱼含「甲基汞」孕妇、小孩不要吃

点击次数：56959 更新时间：2018-03-14 10:53 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

鲨鱼、旗鱼、鲔鱼、油鱼含「甲基汞」孕妇、小孩不要吃
    美国在2017年初就已发布大型鱼类的摄食警讯，而台湾食药署和农委会最近的监测也发现，包括鲔鱼、旗鱼、油鱼和鲨鱼等大型鱼类，属于海洋食物链顶端的鱼类，含有较高的有毒重金属物质「甲基汞」，吃多了恐伤及大脑神经！
食药署修正，最新鱼类摄食指南
    最近在「食品卫生安全与营养咨议会」的专家建议下，食药署日前修正了鱼类摄食指南；由于鱼类的蛋白质结构较短，容易被人体吸收，而且含有人体所需要的九种「必需胺基酸」，这些蛋白质进入人体后，约有87%到98%皆被人体利用。鱼类也富含omega－3多元不饱和脂肪酸尤其是EPA与DHA，其中；EPA有助于降低血脂、改善血液黏度、降低罹患心血管疾病的机率；而DHA对人体神经、视觉系统及脑部发育功能有重大的影响。所以；膳食中每日需摄取EPA和DHA各250毫克才能达到生理需求并降低心血管疾病的发生率，方能抑制发炎、降低血压、对抗血栓。
    因此；中国十大保健人物张境原教授建议孕妇及育龄妇女每周应均衡摄取7到9份鱼类，但应避免吃到鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等四种大型鱼类，不管用任何烹调方式，例如生鱼片、熟食、罐头、鱼松等，以免对幼儿或胎儿脑部造成伤害。
孕妇、幼儿、成人摄取有别
    孕妇及育龄妇女如要摄取，每周吃鲨鱼不宜超过1份约35公克，1份约为成人食指、中指、无名指并拢后的厚度与宽度；吃鲔鱼、旗鱼和油鱼每周不超过2份70公克。
    6岁以下儿童因大脑神经系统仍在发育，应避免吃鲔鱼等四种深海鱼或鱼松，以免造成其脑部的伤害；如果要吃的话，亚洲坐月子女性健康专家张境原教授建议每月摄食不宜逾35公克。
    对于一般成人也有摄食的建议，以国际食品法典委员会（Codex）已将大型鱼类所含「甲基汞」限量下修到1PPM为例，50公斤成人一周别吃超过65公克的这四种鱼肉，约等于3到4片生鱼片的量。

鲔鱼、旗鱼、油鱼、鲨鱼等四种大型鱼类摄取建议
孕妇	鲨鱼每周不超过1份（35公克），鲔鱼、旗鱼、油鱼每周不超过2份。
幼儿	每月不超过35公克。
成人	每周不超过65公克。

「甲基汞」影响智力及脑部的发育
    大型鱼类位在海洋食物链顶端，因海洋被污染，鱼体会累积许多重金属等毒素，甲基汞就是其中一种，当大鱼吃小鱼时就会连带把重金属吃下肚而累积较多的毒素，如再被人类吃进肚等于吃进累积的毒素如甲基汞；如果孕妇摄食深海大型鱼过量会因而危害到胎儿或幼儿的神经发育，影响其智力发展及脑部的发育。由于海洋污染日益严重，加上台湾四面环海，鱼类摄食量较欧美国家多，因此；卫福部食药署才做出最新的饮食指南建议，广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女呼吁国人，尤其；是孕妇及幼童避免摄取或少吃深海大型鱼，以免对脑部神经造成危害。
判断大型鱼类的标准
    如何判断哪些是属于大型鱼类？只要是鱼类的横剖面大于成年人的手掌都属于大型鱼如鲔鱼；但鲑鱼的横剖面就差不多是成人手掌张开的大小，属于中型鱼；至于鲭鱼、秋刀鱼、四破鱼、肉鱼、赤鯮等都是美味又好吃的小型鱼，其中尤以秋刀鱼、鲭鱼的油脂丰富，DHA及EPA含量都高，较好消化。
只吃鱼肉，内脏、鱼皮少碰
    尽管小型鱼种体内的毒素含量较大型鱼少，但并非完全没有，所以；最好的方式是减少深海大型鱼的食用频率或是避免食用；至于中小型鱼类也需要常常更换鱼种，避免长期、高频率食用同一种鱼种而对健康造成负担，而且只要吃鱼肉就好，内脏、鱼皮少碰。买鱼、吃鱼也讲求愈新鲜愈好。
预防汞中毒，其他注意要项
    幼儿偶而会误食金属性水银（如体温计）通常是无害的，但因为它不被吸收，所以；这些东西最好还是放在孩童不容易拿到的地方。另外；长久以来台湾民间常用「八宝粉」作为「育儿良药」，其中；含有金属铅、汞等常过量，易导致汞慢性中毒；所以孩童一有毛病，家长最好马上带去看儿科医师，不要相信一向被誉为「育儿良药」的「八宝粉」，以免发生慢性汞中毒。
    台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。

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